说起肉丸汤，这让小编想起了第一次做肉丸汤的时候，那时做出来的肉丸汤根本不能叫做肉丸汤而应该叫做肉沫汤，因为肉丸在下锅后物全部煮散了，不过当初小编本着不浪费粮食的原则，就将那一大锅全部喝掉了，随后过了几天二姨叫小编去她家吃饭，在吃了二姨做的小肉丸汤后，小编发现二姨做出来的肉丸汤不仅好吃而且里面的肉丸一个都没有散，于是在吃完后小编就向二姨请教，她的这种肉丸汤是怎么制作出来的。
二姨诉小编做肉丸汤其实非常简单简单，而且过程也不复杂，只要方法用对了就能做出好吃的肉丸汤，随后二姨和我讲了她的制作方法，其实方法和平时我们做肉丸的方法是差不多的，就是把肉馅剁好后搓成丸子，然后放到锅中煮，煮至变色后就可以出锅了，然后二姨又告诉小编要想肉丸煮不散要用对“水”，而这个水就是热水，冷水下锅的肉丸是非常容易煮散的，如果在煮肉丸的时候是冷水下锅，那么到煮好后就一定是喝肉末汤了。
【肉丸汤的制作方法】
步骤一：将买来的五花肉洗干净剁碎，这里的五花肉最好是肥一点的五花肉，因为肥一点的五花肉再煮后是比较好吃的，口感十分的好，肉馅在剁好后放入碗中，然后再往中加入淀粉、鸡精、蛋清、生抽、料酒以及盐，加入后搅拌均匀，搅拌均匀后腌制一会儿，
步骤二：在腌制肉馅的时候可以将姜、蒜洗干净切碎，然后加入到肉馅中抓匀，抓匀后起锅烧水，等水开后将搓成肉丸下入锅中，这里要注意，一定是要等水开后再下锅，如果是冷水下锅的话，肉丸是非常容易煮散的，只有开水下锅的肉丸才是不容易煮散的，处一段时间后，肉丸汤就可以出锅了。
以上就是肉丸汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意在煮肉丸汤的时候，肉丸一定是要热水下锅的，冷水下锅煮的肉丸，在煮的过程中是十分容易煮散的，而热水下锅煮的肉丸，则是不容易散开的，掌握好这些后你就能做出肉丸汤了，再也不用怕肉丸在煮的时候散开了。
