其实很多人对于美食的定义都不一样，有的人认为美食就是填饱肚子就行，而有的人却认为美食是一种享受，不同的想法对于美食的做法也有差别，就拿咱们日常生活当中最常吃的煮面条来说，很多人在煮面条的时候都会犯同样的一个错误，这也是咱们今天要说的，煮面条别傻傻等水开！不注意“这一步”，难怪面条不筋道。
说到面条很多人都会想到南北差异，毕竟南方人主要以米饭为主，而北方人主要以面食为主，其实要说到煮面条还真没有比咱们北方人煮得好的，基本上小时候家里都是吃面条，不管是早上还是中午，对于面条我也是熟能生巧了，家里吃面条也是吃出了花样，不管是拌面还是什么面都离不开下锅煮，那么煮面条也是非常关键的一步。
要说我刚开始煮面条的时候，也是遇到了重重困难，当时因为面条煮的不好还被弟弟笑话，毕竟在北方煮的一锅好面条也是一种技能，以前煮面条的时候我也是和大家一样，想着等到锅中的水开了就可以下面条了，其实这是非常错误的，难怪煮出来的面条不筋道，后面经过了我反复的琢磨才明白了其中的道理。
首先在咱们准备好面条之后，需要往锅中倒入适量的清水，然后将火打开，等到锅中的水热了之后再下入准备好的面条，很多人就会好奇，水热了和水开不是一个道理吗？其实这并不是，水开了是指锅中的水已经冒了大泡，而水热是指锅中的水冒小泡，这两者是有区别的，等到冒大泡的时候，里面水流的冲击力就会把面条弄碎，因为直接最高温就会让面条表面熟了里面却还没熟。
煮面条的正确方法应该是等到水热了下面条，这样面条在锅中有个过程让热水慢慢渗透到面条里面，这样面条不易碎也容易煮透，接着就是很多人没有注意到的这一步，那就是很多人把面条煮熟后直接盛出到碗中，这样面条遇冷就会粘成一团，口感吃上去也不好，要是把面条捞出后放到冷水里面浸泡一会，这样面条就会变得更加筋道，吃起来也不会坨成一团。对此你有什么看法呢？
