你家经常吃哪种面食？包子、饺子、面条、馒头、饼、油条等等，都是非常日常的面食，小编家里也是面食爱好者，所以经常会做些面食吃。不过，有些面食经常吃就没有新意了，总有些腻，这时候就需要创新了。最近我家超爱吃的一种面食，外皮酥脆，里面软糯，比包子受欢迎。它是什么呢？它就是糯米锅贴。米和面的结合，既满足了吃米的人的口味，也满足了吃面食的人的口味，简直一举两得。对这道糯米锅贴感兴趣的朋友不要犹豫，赶快和小编一起学习一下它的制作方法吧！
糯米锅贴
By 花凝雨嫣
配料：
糯米 150克、胡萝卜 70克、香菇 3朵、鸡蛋 1个、荸荠 30克、腊肠 1根、饺子皮 20个、花生油 适量、精盐 适量、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好
2.糯米提前用水浸泡
3.胡萝卜、香菇、荸荠、腊肠都切碎备用，冬天给孩子吃点荸荠还是不错的，这些食材搭配在一起也很有营养的。
4.泡好的糯米上锅蒸熟
5.鸡蛋提前炒熟盛出备用。
6.锅里放油，放入切好的胡萝卜、香菇、荸荠和腊肠翻炒一下，倒入生抽调味，再把炒的鸡蛋倒进去，加少许盐。
7.把糯米饭倒进去，用铲子翻拌均匀入味。
8.米饭是熟的，菜也炒熟了，搅散入味便可以了，然后盛到碗里。
9.取一个饺子皮，用擀面杖擀大擀薄，然后舀一勺糯米馅放到里边。
10.如图把四周折过来，要在边缘刷上点水，粘合得更结实一些，煎的时候不会露馅。
11.做好的糯米锅贴胚，做得多可以放冰箱冷冻，下次再吃就省事了，我这些馅包了30多个，大家根据自己家人口多少来增减食材用量。
12.平底锅刷油，把糯米锅贴放进去，折的那一面先煎，这样就不会开了，煎至两面金黄便可以吃了，其实煎的时候特别快，馅都是熟的，就是把薄薄的皮煎熟就行，外皮金黄酥脆，内馅软糯咸香，太好吃啦！
13.外皮金黄酥脆，内馅软糯咸香，太美味了
烹饪小贴士：
糯米的选购方法：1、感官鉴别方法：糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。2、化学鉴别方法：糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
你更喜欢吃锅贴还是煎饺？
