北方，最近的天气忽冷忽热，一股冷空气又到了零下的温度，出门飕飕冷。在这样的天气里做上这样一道菜，鲜美好吃特下饭，吃得浑身冒汗好舒服。天气一冷大家就喜欢吃的味道浓郁一些，这道麻辣鸭腿，味道特别好，做法特简单，连调味料都很省事。厨房小白看看也能会做。
所用材料：鸭腿1只，莲藕2根，六月鲜轻盐昆布酱油少许，麻辣底料1小块，葱段少许，料酒1勺，花生油少许。
做法步骤：
第一步：鸭腿和酱油备用。我们先来说一下鸭子，南方吃鸭多，北方除了烤鸭，还真的吃得不太多，其实鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的蛋白质比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，鸭肉的肉性属于凉性，可以滋补身体、清热，健脾养胃等，特别适合体内有热气、上火的人吃。所以我们平时生活中可以多吃一些鸭肉，散养的鸭子更好。
第二步：把鸭腿剁成小块焯水洗净备用，干红辣椒，麻辣底料，葱段备好。
第三步：锅里放花生油，把鸭块放入煸炒出油脂。
第四步：然后把调料倒入煸炒出香味。
第五步：倒入少许六月鲜昆布轻盐酱油上色调味。
第六步：加入少许水，大火烧开，改成小火慢慢炖20分钟。
第七步：这时把莲藕去皮切块，倒入鸭腿中，继续炖大约20分钟。莲藕可以健脾胃和鸭子搭配营养更好，可以补身体滋润脏腑，而且味道也十分的好吃。
第八步：这时候鸭腿和莲藕都入味熟透了，收汁关火，准备出锅。
第九步：盛入沙煲中，直接上桌即可，吃到最后也不会冷，鲜美好吃特下饭。这样炖一锅吃，比猪肉营养，比鸡肉好，简单一炖上桌就光盘真香，天天吃不够。
峰儿话语：
1，莲藕和鸭子搭配营养很不错，这道菜属于麻辣口味的菜肴，搭配莲藕更是营养翻倍。
2，这道菜要小火慢炖，莲藕熟得较慢，一定要把莲藕炖得熟透才好吃。
