说到生蚝，相信大家都不陌生，它可是现在最为热门的一种海鲜产品，虽然一般都是要等到天热的时候才会有，才会有很多人去夜宵摊上吃烤生蚝，但是通过烹饪后的生蚝肉质细嫩，鲜味特别突出，吃起来十分鲜美，也是受到了很多人的欢迎。虽然水煮生蚝的制作方法看起来非常简单，但很多人在水煮生蚝的时候，因为没有掌握到正确的方法，从而导致生蚝煮出来的口感变得很差。其实在对于煮海鲜的这件事情上，有一个很多人都非常纠结的问题，那就是在煮生蚝的时候，要不要加水呢？大厨说：这样做，蚝肉又鲜又嫩。大家想知道到底在煮生蚝的时候，要不要加水呢？接下来就一起来看一下煮生蚝的方法吧。
第一步：我们在挑选生蚝的时候，其实也要注意一些问题，就是我们在买生蚝的时候要看肉是否肥挑好药，选型比较匀称的，不要扁的也不要奇形怪状的，这样你才不会挑到里面肉很少的生蚝。因为肉很少的生蚝做出来味道不够鲜美，而且吃起来也没有那么诱人。
第二步：然后再把买回来的生蚝，用刷子将生蚝的表面刷洗干净，因为生蚝表面形状比较的奇特，所以在清洗的时候，一定要小心不要被生蚝的边缘划到手指了，接着往锅中倒入足量的清水，为了去除生蚝的腥味，记得还要往锅中切入两片生姜，再把清洗好的生蚝放到锅中，开火将其烧热。
第三步：接着等到锅中的水烧开后，大概等待一分钟左右，就可以将生蚝捞出来，在煮生蚝的时候，可以根据生蚝的品种来决定炖煮的时间，因为有些生蚝壳比较厚，炖煮的时间就会长一点，不过只要是生蚝炸开了口子，那么就说明生蚝已经煮好了，千万不要让煮生蚝的时间的太长了，否则生蚝里面的肉质就会变老，这会严重影响到食用的口感，甚至还会让里面的营养物质流失。
第四步：所以煮生蚝的时候，千万不要忽视水开等1分钟就出锅这1步，否则生蚝煮出来的口感就会变得很差，而且还没有营养。这主要是因为很多人在煮生蚝的时候，就是直接将生蚝放到锅中炖煮，但是却总是忘记了时间，从而导致生蚝肉煮老，吃起来又干又小，而生蚝肉的营养物质也会流失，所以想要吃到鲜美的生蚝，千万不要忽略了水开等40秒就出锅这1步。