煮荷包蛋，切记不要开水下锅，多加“2料”，鸡蛋圆润完整不出沫.大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
一天一个鸡蛋，营养很全面，很多朋友吃水煮蛋吃腻了，可以试试吃荷包蛋，虽然比水煮蛋营养差一些，但毕竟少油少盐，比油煎蛋好多了。问了一圈身边的朋友，很多人煮荷包蛋煮不好，有的煮得满锅白沫，有的煮成了鸡蛋粥……，总之各种奇形怪状的荷包蛋都煮出来过。
实际上水煮荷包蛋是很简单的，网友们给出了很多好的方法。比如鸡蛋预先打在碗中，等锅里的水开用筷子快速搅动，使水产生一个漩涡，再将鸡蛋打入锅中；还有的用电饭煲加入热水然后打入鸡蛋，水开关火焖一会；也有用微波炉做的，打入鸡蛋用高火4分钟……，这些都是好方法，都是朋友从实践中琢磨出来的，值得学习。
总结煮好荷包蛋重要的有2点，第一点是荷包蛋完整不出沫、不粘锅，第二点是荷包蛋的火候。那今天琦哥分享下煮荷包蛋简单的窍门，因为有很多朋友不会，这里步骤有些繁琐，本着深入浅出的原则，大家熟练掌握后，就可以直接下锅了。煮荷包蛋，切记不要开水下锅，多加“2料”，鸡蛋圆润完整不出沫，下面一起看看吧。
①【鸡蛋打小碗中】
为了更好的看清楚步骤，鸡蛋清洗干净外壳后打入碗中，一个鸡蛋放在一个小碗中备用，小碗事先放一些清水，避免鸡蛋粘到碗上导致蛋黄破裂。
②【锅底抹油防粘锅】
每家厨房的锅不一样，有的鸡蛋下入不粘锅，但很多还是粘锅的。为了防止鸡蛋下入粘到锅底，用铲子会影响鸡蛋的完整，所以在锅底浅浅的抹一点食用油，面积不用太大。也不要担心水开油会煮上来的问题，即使煮上来锅底还是润滑的。
③【水中加入几滴白醋】
烧水的时候，水中滴几滴白醋，加入白醋可以使蛋清快速凝结，不会出白沫。很多朋友担心放醋会酸，几滴白醋很快就会挥发的，酸味是留不下的。
④【水开关火下鸡蛋】
为什么有很多朋友做荷包蛋不成形？因为开水下锅了。水沸腾起大泡的时候，鸡蛋下入很容易被冲散，所以不成形。
具体操作是这样的，锅底抹少许食用油，加入清水再点几滴白醋，水开后关火，等沸腾的气泡消失之后，再将小碗中的鸡蛋倒入锅中。
这里要加锅盖焖1分钟，等到鸡蛋定形后，再开火。要吃全熟的荷包蛋水开煮3分钟，喜欢吃溏心蛋水开煮2分钟即可。
注意事项：
1.鸡蛋不能是陈鸡蛋，要新鲜鸡蛋。
2.鸡蛋从冰箱里取出来，静置5分钟，等到鸡蛋的温度与室温差不多再煮。
3. 煮荷包蛋时间：全熟焖1分钟+煮3分钟；溏心蛋焖1分钟+煮2分钟。
这样煮好的荷包蛋，干净利落，鲜嫩又好吃，煮不好荷包蛋的朋友试试吧，熟练之后就可以直接往锅中打鸡蛋了哦，大家还有没有其它好的方法，期待在讨论区留言交流哦。
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