山药是我比较喜欢的一道菜，用它来炒木耳最好不过了，滑嫩爽脆的口感棒极了！山药营养丰富，促进消化，肠胃不好的人多吃山药，有助于消化吸收。今天，小编给大家推荐的一款美食，叫做山药鸡蛋饼，非常好吃，咱们一起来看看怎么做的。
食材：山药、鸡蛋、面粉、糯米粉、盐
步骤：
1、戴上手套，将山药去皮，然后切成块状，在蒸锅里蒸熟。
2、用勺子将山药压软，碾碎，也可以用料理机打山药泥。
3、打两个鸡蛋，倒入山药泥中，同时放入面粉、少量的糯米粉和盐，将其混合均匀。
4、在锅中加入适量的油，将以上的山药泥倒入锅中，摊平煎制，直到两面金黄即可出锅，切成小块就可食用了。
烹饪小贴士：
1. 因为山药会刺激皮肤，所以要戴手套削皮。
2. 山药鸡蛋饼要用小火煎，防止煎糊了。
山药鸡蛋饼色泽金黄，口感香糯，看着就很有食欲。你们喜欢吃吗？喜欢这篇文章的朋友，麻烦大家点个赞，收藏起来，随时都可以做。感谢大家的鼓励与支持！
