牛肉，现在家家户户都吃得起，虽然比猪肉贵那么一点，但也不是天天吃，所以我想大部分家庭都能接受的，面而且牛肉本身的营养价值就很高，相比猪肉它更适应于我们的人体，特别的适合小孩子和老人这类抵抗力偏弱的人群，所以说家里有老人孩子的应该适量的吃点牛肉，少吃点猪肉。
虽然牛肉比猪肉贵那么一点，但是牛肉也是非常受人们欢迎的，每次去买牛肉，都是围满了人，有时候还得排一会队，才能买得到，今天做的爆炒牛肉用的牛前腿部分的肉，这块肉是没有肥的，只有瘦的， 很适合用来炒着吃，35块钱一斤，买了一小块一斤多，能吃个两顿的样子。
牛肉，在我们家，每个星期两三顿是少不了了，家里孩子正在长身体，牛肉是要经常吃一点的。而且娃也喜欢吃牛肉，所以总是会变着花样做来吃。
【葱爆牛肉】
食材：牛肉，大葱，青蒜，生姜，辣酱，孜然粉，调味汁，淀粉，食盐，食用油，
制作步骤：
1、牛肉冲洗干净，切成薄片，加少量的淀粉抓匀胆10分钟，冻过的牛肉非常好切，想切多薄就切多薄。
2、大葱，青蒜，洗干净，切好待用。
3、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。
4、倒入牛肉，大火快速翻炒半分钟至牛肉上色。
5、放一勺辣酱，少量的食盐翻炒入味。
6、最后放大葱，青蒜，快速翻炒几个来回，就可以出锅了，不要炒太长时间，全程不超过两分钟。
