它是主食又是菜，荤素搭配营养高，蒸一蒸，8分钟端上桌，好吃到舔盘子，每次做这道菜，全家老少都抢着吃。
蒸菜，在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡，原汁原味，菜熟了也能留着营养，还要好吃。 粉丝是广东的主粮之一，蒸粉丝，大家都不陌生，加点香葱、肉、青菜，就是美味的营养的一餐。
这道菜我叫它为肉片蒸粉丝营养餐，我从小就吃，二十几年从来没有吃腻过。粉丝可以是主食，肉片、青菜搭配营养高，又可以是菜，只需要几分钟，一锅出来，全家都吃欢了。这道菜要做好的秘诀请往下看。
【食材】粉丝150克、瘦肉300克、上海青500克、香葱50克、橄榄油3ml、芝麻油1ml、盐4克、酱油2ml、生粉3克、生姜1克、
1.食材的准备：猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；其中猪瘦肉切很薄的薄片，容易蒸熟。粉丝提前用清水泡软，别用热，热水会失去粉丝的Q弹。
2.上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青； 汆烫好的上海青，捞出，过冷水；PS：过冷水防菜叶变黄。
3.粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；火的大小有差异，蒸煮时间略有不同。
4.把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。喜欢吃辣椒的朋友可以添加些辣椒酱拌均，也是非常好吃的。
【温馨小贴士】1.猪肉要切薄片，腌制3分钟才好吃；2.上海青汆烫好过冷水防变黄；3.火的大小和蒸熟时间略有差异。
这样又是菜又是主食，荤素搭配的美味，您喜欢吗？欢迎来讨论
