这道菜,有人喜欢有人厌,反正我觉得挺好吃,越嚼越香,送粥不错

旅游 小明说有趣段子 2022-09-01 10:34

原标题:这道菜,有人喜欢有人厌,反正我觉得挺好吃,越嚼越香,送粥不错

鱼腥草(虽然我并不觉得有鱼腥味儿~),我们这边喊折耳根,多数时候都是凉拌着吃,偶尔也煮水喝。今天我们讲凉拌折耳根,这道菜,真的是有人喜欢有人厌,好这一口的,爱得不得了;不喜欢的,连闻都不想闻一下,反正我觉得挺好吃的,越嚼越香,送粥不错的。拌折耳根,我喜欢吃根不喜欢吃叶子,当然,这还是要看个人的口味和习惯了。那么,凉拌折耳根需要用到的食材有:折耳根,蒜(选用),小葱;调味的有:盐,鸡精,白糖,味极鲜生抽,香醋,红油辣椒(做法以前讲过了)。注:家里没有香菜了,所以我用的小葱;另外,蒜是我个人的喜好,可不用。

先把折耳根一根一根的摘成小段,大拇指般长短,放在淡盐水中浸泡20分钟左右,再多清洗几次,最好轻轻搓一搓,捞出沥水;掐不动的就丢了不要,那就是老的,口感不好,跟嚼到最后准备吐掉的甘蔗一样...小葱去根洗净切葱段,大蒜拍破去皮切蒜末,放在一个稍大的容器里。注:买折耳根的时候,最好用手掐一下根部,看看老不老(老板不会说你的,我们买折耳根都是这么干的~),嫩的颜色稍浅,老的颜色偏深而且须很多。另:真心建议用手摘成小段,不要用刀切。

开始兑佐料:根据个人口味和习惯,放适量盐,少许鸡精和白糖,加少量凉白开吗,搅匀,成蒜水;然后放适量味极鲜生抽,少许香醋,多多的红油,搅匀,尝尝味道,哪里不合适自己加。

把洗好的折耳根倒进兑好佐料的盆里,拌匀装盘即可。

等到开始出胡豆的时候,凉拌胡豆折耳根也很香的,拌皮蛋,拌猪耳朵也不错,总之可以搭配很多食材。

凉拌折耳根:没尝过的一定要试试,没准你就会爱上这个味道~好啦,喜欢的亲,不妨动手做起来吧~!

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