最近吃太多了素的了，馋了的话，还是需要一块肉来过过瘾的。要说所有肉类中最解馋的一种当然是五花肉了，虽然鸡鸭鱼肉各有各的美味，但是说起香还是猪肉最能“扛”。猪肉的吃法太多了，什么红烧，煎烤炒等，今天给大家分享一种五花肉最经典的吃法之一，好多人爱吃不会做，它就是脆皮五花肉。
脆皮五花肉，将香而不腻，真正的体现得淋漓尽致。不敢吃肉，不爱吃肉的人，碰到这个也会忍不住吃上几口吧，它外皮焦香酥脆，尤其是蘸上一些辣椒面或者椒盐料之类的再裹上一层生菜，一口一个，真的停不下来。好多人做脆皮肉，不是炸不透就是外皮不起泡，有的可能还需要用上烤箱，下面给大家分享的这种做法，家常又实用，照做的话几乎都可以成功。脆皮五花肉这样做，无需烤箱，锅中一炸，做出来脆的掉渣，真解馋。
想解馋的时候，买来的五花肉别总炒着吃了，这样锅中一炸，脆的掉渣，蘸料吃，真过瘾。下面将具体的制作步骤分享给大家，觉得还不错的话，可以收藏起来，后期想吃的时候，就可以随时做了。
食材：带皮五花肉，葱，姜，料酒，小苏打，白醋，食盐，食用油
步骤：
第一步：准备一块肥瘦相间带皮的五花肉，先用刀将五花肉表皮刮一下，去掉上面的绒毛。
第二步：将处理干净的五花肉放到锅中，加没过五花肉的清水，再往里面放上适量的料酒，以及一些葱和姜片去腥，开大火将它煮熟。
第三步：煮熟后的五花肉给它捞出来，过一下冷水，然后用扎肉的那种器具在肉皮表面多戳几下，戳出一些小洞，再往上面依次涂上适量的小苏打，白醋和食盐，用手在表皮上充分给它涂抹均匀。然后再放2-3个小时，使料汁尽可能浸润到肉中。
第四步：几个小时候后，肉也腌制的差不多了，锅中多烧一些油，注意一定不要将油烧热，低油温的时候将五花肉放进去，炸到皮变焦黄。如下图2的样子。
第五步：然后捞出来，再升高油温复炸，这个时候肉的表皮就会奇迹般的像开了花一样出现白色的焦泡泡。继续炸到表皮全都泛起白泡就可以了。这样我们的脆皮五花肉就做好了，取出控一下油，切成小片。吃的时候再撒上一些可口的辣椒面或者椒盐，又脆又香，而且一点不油腻。尤其再裹上生菜，贼好吃。
小贴士：
用油炸脆皮五花肉大家要注意这几点，选带皮的那种，下锅煮好后，要加小苏打，白醋和食盐腌制一下，还有炸制的过程是关键，开始下锅的时候，一定要是低油温，大概2-3成热的时候，然后等到外皮焦黄后，再升高油温炸，这是五花肉表皮又脆又香的关键。做好的脆皮肉，拌上椒盐和辣椒面，再裹上一层生菜，就可以直接吃了，又香又入味还不腻。
以上就是今天和大家分享的在家几乎0失败做脆皮五花肉的方法，这样做，不需要又裹锡纸又用烤箱的，直接炸一下，外皮酥脆的掉渣。所以五花肉别总炒着吃了，买一块锅中一炸，脆的掉渣，蘸料吃，真解馋。喜欢的朋友，可以收藏试做一下哦。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！