周末回乡下，丈母娘准备了好吃的，正宗的家常菜，我一连吃3碗饭！我常说全世界最好吃的田鸡，便是在［新加坡］！又够大只，肉质入口即融！而他们用汁煮方式令肉质更好更软滑！其实自己弄也不太难，火喉时间控制是最紧要的！老外荣吃到停不到口，个汁又好送饭！今次便为大家介绍这个「星洲宫保田鸡」食谱。
星洲宫保田鸡
材料：
田鸡---5只（斩件一开四）
姜---4片
葱---1小棵（切段）
干辣椒---7只（吃得辣可多加1，2只指天椒，因干辣椒本身不太辣）
调味料：
老抽---5汤匙
豉油---1汤匙
蚝油---2汤匙
绍酒---2茶匙
糖---3茶匙
水---150ml
生粉水：
生粉---2茶匙
水---1汤匙
做法：
1）中火下油，下姜片，少许葱段及辣椒炒香。
2）加入田鸡，炒匀（约30秒）。
3）转中小火，加入老抽，豉油，蚝油，绍酒炒匀。再加入水和糖！搅匀及煮滚至约煮2分钟至田鸡8成熟。
4）加入生粉水埋献（这时田鸡约9成熟）。
5）最后加入剩下的葱段。
6）盖上盖，熄火焗1分钟！即成！
PS：不吃得辣便可以完全不加任何辣椒，变成了［星洲姜葱田鸡］！
