猪肉别光炒着吃了,一煎一焖肉嫩又入味,我家隔三差五就要做一次

旅游 小火看体育 2022-09-01 10:05

原标题:猪肉别光炒着吃了,一煎一焖肉嫩又入味,我家隔三差五就要做一次

今天和大家分享的这道葱香焗猪排,是一道比较简单的下饭菜,猪肉裹上淀粉通过煎制即锁住了肉里边的水分,也让猪肉更加嫩滑,无论老人还是孩子都适合吃,下面和大家分享一下具体做法仅供大家参考。

食材:

猪里脊肉

蛋清

料酒

白糖

黑胡椒粉

洋葱

小葱

清水

生抽

蚝油

老抽

做法步骤

1、腌制猪肉

首先准备猪里脊肉切成稍微厚一点的片,然后把肉片摊匀用刀背把两面都拍一下,放入碗中加入姜片、一个蛋清、盐、料酒、白糖、黑胡椒粉,用手抓匀放冰箱冷藏腌制2个小时。

2、准备配菜

腌肉的时候准备洋葱切小块,姜也切小块,小葱切小段放入碗中备用。

3、调料汁

再来调点料汁碗中放入适量清水,加入生抽、蚝油、老抽搅拌均匀备用。

4、煎猪肉

平底锅放油开小火,油热后把腌制好的猪排先裹上一层淀粉再放入锅中煎一下,煎至一面金黄翻一下面,两面都煎金黄盛入盘中即可。

5、烹饪

另起一锅放油,放入姜和洋葱爆香,摆上小葱段,再把煎好的猪排摆在小葱上面,倒入料汁盖上锅盖转中小火焖10分钟。 10分钟后开盖盛入盘中,撒上香葱或者香菜点缀一下就可以开动啦。

葱香四溢肉质嫩滑的葱香焗猪排就做好了

小贴士

1、切肉的时候可以稍微切的厚一点,这样后边煎的时候比较容易煎。

2、猪肉腌制的时候已经放了盐,后边料汁也有一定咸味,我后边炒的时候就没再放盐,这个可以根据自己口味调整。

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