今天和大家分享的这道葱香焗猪排，是一道比较简单的下饭菜，猪肉裹上淀粉通过煎制即锁住了肉里边的水分，也让猪肉更加嫩滑，无论老人还是孩子都适合吃，下面和大家分享一下具体做法仅供大家参考。
食材：
猪里脊肉
姜
蛋清
盐
料酒
白糖
黑胡椒粉
洋葱
小葱
清水
生抽
蚝油
老抽
做法步骤
1、腌制猪肉
首先准备猪里脊肉切成稍微厚一点的片，然后把肉片摊匀用刀背把两面都拍一下，放入碗中加入姜片、一个蛋清、盐、料酒、白糖、黑胡椒粉，用手抓匀放冰箱冷藏腌制2个小时。
2、准备配菜
腌肉的时候准备洋葱切小块，姜也切小块，小葱切小段放入碗中备用。
3、调料汁
再来调点料汁碗中放入适量清水，加入生抽、蚝油、老抽搅拌均匀备用。
4、煎猪肉
平底锅放油开小火，油热后把腌制好的猪排先裹上一层淀粉再放入锅中煎一下，煎至一面金黄翻一下面，两面都煎金黄盛入盘中即可。
5、烹饪
另起一锅放油，放入姜和洋葱爆香，摆上小葱段，再把煎好的猪排摆在小葱上面，倒入料汁盖上锅盖转中小火焖10分钟。 10分钟后开盖盛入盘中，撒上香葱或者香菜点缀一下就可以开动啦。
葱香四溢肉质嫩滑的葱香焗猪排就做好了
小贴士
1、切肉的时候可以稍微切的厚一点，这样后边煎的时候比较容易煎。
2、猪肉腌制的时候已经放了盐，后边料汁也有一定咸味，我后边炒的时候就没再放盐，这个可以根据自己口味调整。