最近越来越热了，虽然才五六月，但晚上经常下雨，白天就是太阳，闷热的天气让人浑身不舒服。特别想出一身汗，然后在洗个澡，浑身就特别清爽了。天气闷热对食欲也是有些影响，不过对于我们这种吃货来说，吃一些辣的美食最开胃了。在夏天吃上一锅香喷喷的麻辣香锅，真的非常过瘾。
刚好周末，朋友过来给车做保养，问她想吃点什么，结果她说就想吃点辣的，我就果断的决定做干锅了，这样菜也比较多，味道还很麻辣，吃起来特别爽。其实干锅的做法也不复杂，就是把所有的食材放在一起炒，朋友经常说这就是不带锅底的火锅。不过只要好吃，叫什么都不重要了。那就赶紧跟小鹿一起来看看怎么做的吧！
【自制麻辣香锅】
所需食材：
金针菇、西蓝花、青菜、香菇、胡萝卜、虾、肥肠、各类丸子 、鱼豆腐等等都可以，我做的都是根据家里的食材情况来做的，食材都不固定根据自己的喜好搭配就可以了。
所需佐料：
葱、蒜、花椒、辣椒、辣酱、豆瓣酱，也可以直接买超市里卖的干锅调料，自己搭配也更有家常的味道。调料可根据个人喜好调整，没有固定规格
具体步骤：
1、先把所有的食材清洗干净，然后切好备用。同时烧一锅开水，分别把所有菜和肉类分开煮熟捞起来沥干水分备用。一般只要食材煮好，3分钟左右就能出锅，所以前期的食材准备一定要提前弄好。
2、煮好所有的食材后，另起锅烧油，油可以根据食材多少来决定量，油温七成热后放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒（喜欢吃麻辣味重的可以多放一点，不喜欢麻的可以不放）、两勺辣酱、一勺豆瓣酱。
3、把所有的调料炒香之后放入虾炒熟，再倒入各种丸子翻炒均匀，最后倒入焯过水的各种蔬菜继续翻炒。
4、翻炒均匀后盛出，最后撒上香菜和芝麻，不喜欢吃香菜的可以不加，但最好加上芝麻，个人觉得芝麻是干锅的灵魂之一。
麻辣香锅的绝妙之处就在于，不论食材是荤类还是素菜，只要搭配放在一锅里翻炒过后都会变得非常和谐了。我们经常吃的还有干锅虾、干锅兔、干锅鱿鱼、肥肠、排骨、鸡脚、鸭脚等等，非常丰富，只要你喜欢吃，都可以搭配在一起。麻辣鲜香，吃起来非常过瘾，特别是这个季节里，再配上几瓶冰啤酒，当做夜宵也是完美的。麻辣香锅就像我们的人生，丰富多彩的食材翻炒升温，最终相互融合变得更加美好。怎么样？是不是也有点馋了呢，赶紧动手试试吧！