猪身上“它”最值钱,卖肉的都留着自己吃,识货的人有钱都买不到

旅游 爱运动的一天 2022-09-01 10:13

原标题:猪身上“它”最值钱,卖肉的都留着自己吃,识货的人有钱都买不到

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在我们的餐桌上最常见的肉应该就是猪肉了,不仅把猪肉的做法研究的五花八门,味道也是十分丰富,可以说是非常会吃的了,可是要是说起猪身上哪个部位最值钱,猪身上“它”最值钱,卖肉的都留着自己吃,识货的人有钱都买不到。自古以来既就有“以脏补脏,以心补心”的说法,所以可以补心的猪心当然是最值钱的肉了。一般卖肉的都会把猪心留下,就算是你拿着钱也不一定能买到。营养师大乔说,多吃猪心虽然不能完全的改善心脏的器质性病变,但可以增强心肌,营养心肌,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈,真可以说是 “吃心补心”了。

猪心当归补血气汤

配料:

猪心 一个、阿胶枣 适量、枸杞 适量、当归 2条、党参 2条、姜 3块、花椒 5颗左右、料酒 适量

烹饪步骤:

1.猪心买来先泡15分钟,切大拇指甲盖大小,不要切太小,大点没关系。猪心会缩水

2.清水+姜片+料酒祛腥。

3.去掉姜片,清水冲洗干净。备用

4.放入红枣,枸杞,党参,当归,姜片,5颗左右花椒

5.锅料煮沸后加入祛腥后猪心。待煮沸后小火慢炖

烹饪小贴士:

1、猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、钙、磷、铁及各种维生素,这对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。而许多心脏疾患与心肌活动力有很密切的关系。健康人多食用猪心可以养心补血,补虚安神。2、猪心是猪的内脏,通常有股奇怪的味道,如果处理不好,烹制出来的菜品的味道就会大打折扣、有所影响。可以在买回猪心后,在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

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