猪最常见的家畜了，猪肉更是日常炒菜的主要食材。而且猪的身上可以说“浑身是宝”，每个部位经过不一样的烹饪以后，就是餐桌上的美味佳肴。之前总会说猪的哪些部位最好吃，或者猪的哪些吧部位不能吃，今天小编来给大家说说猪身上的另一个部位。猪身上“最值钱”的部位，老板一般不卖，都留给自己吃，买到就赚。它是什么呢？它就是猪横利。猪横脷是猪的脾脏，不仅是健脾胃补气的好食材，还有助于消化和去肝火。广东那边一般是用来煲汤，鲜美可口，今天这道青瓜爆炒猪横脷送给大家，快来学一下怎么做吧！
家常菜之青瓜爆炒猪横利
By 雪冰姑娘
配料：
黄瓜 1条、猪横利 20克、花生油 1勺、精盐 1茶匙
烹饪步骤：
1.猪横利掉水
2.锅热下油放入掉好水的猪横利大火爆炒2分钟
3.倒入切好的青瓜
4.加入盐炒2分钟即可
5.出锅享用
美食杰-家常菜谱大全
美食杰家常菜谱智能小程序
烹饪小贴士：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 4、前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
大家对这道菜还满意吗？
