导语：如今社会人们对生活质量有很高的要求，尤其是吃的东西，一定要健康营养丰富。同时要想法设法让食物味道更加美味，让我在吃的时候更加有食欲。
这里肯定不能少了猪肉了，不过在选猪肉的时候一定要注意看是猪肉的哪个部位。猪身上“最脏”肉，含有大量细菌，白给都不要，炒菜一定不能要。这就是猪颈肉了。
猪颈肉也就是脖子上的肉，我们都知道脖子上有大量的淋巴结，而且还有大量的细菌，吃这些地方的肉是一定要小心的。需要高温加热，而且尽量不要多吃，炒菜最好不要用它。
今天小编给大家介绍一道用猪肉做的菜，色香味俱全哦，喜欢的朋友快来试试吧。
肉炒鸡蛋青椒
By 佳佳老妈
配料：
肉 50克、鸡蛋 3个、柿子椒 2个、精盐 适量、酱油 少许、花椒面 少许、味精 适量
步骤1.热锅凉油，放入鸡蛋
步骤2.鸡蛋炒散备用
步骤3.锅留底油，放入肉片
步骤4.放入葱花，花椒面炝锅
步骤5.放入青椒翻炒
步骤6.放入酱油，盐炒香
步骤7.放入鸡蛋，味精继续翻炒，将青椒炒熟，炒匀印即可出锅
烹饪小贴士：
看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
大家还喜欢猪肉的哪些做法呢？