随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。说到营养的食物，大家首先想到的就是肉类，大家最常吃的一种肉就是猪肉。猪身上“最脏”肉，含有大量细菌，白给都不能要，炒菜一定要扔掉。猪身上最脏的地方就是脖子上的肉，它含有大量的细菌，所以大家买猪肉的时候尽量买别的地方的肉，比如里脊、猪腿等。接下来小编给大家分享一道糖醋里脊的做法。
糖醋里脊
By Abigale99
配料：
猪里脊肉 500克、白芝麻 1勺、番茄酱 3大勺、淀粉(豌豆粉) 半袋左右、料酒 2大勺、白糖 1勺、白胡椒粉 1小勺、白醋 一小勺、鸡蛋 一个
烹饪步骤：
1.把里脊肉拿刀背拍一下，拍松散感觉更容易入味，然后切成10cm地块，然后切成大概1cm厚的条，放2勺料酒，小半勺胡椒粉
2.把整个鸡蛋打进去
3.用手抓匀，然后放置20分钟左右
4.把淀粉(豌豆粉也可以)干粉裹到肉条上，粘均匀，然后油温烧到160度，保持这个温度
5.鲜榨一遍，炸熟捞出
6.再把油烧热，温度到190度(会有很多烟从油里冒出)这时候再把肉条放进去再炸一下
7.锅里放炸肉的油少许，然后把番茄酱加入炒匀，加入白糖和白醋，翻炒一下，加入少许水和水淀粉(水和淀粉以1比1的比例调匀)加入，炒匀后把肉加进去翻炒
8.等肉条挂上酱汁，准备出锅，撒一点白芝麻(把白芝麻放进干净无油的锅里炒熟)
烹饪小贴士：
1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。
你喜欢吃猪肉吗？
