导读：煮饺子，最忌开水下锅，大厨：多加这一步，饺子鲜嫩多汁不破皮！
说到饺子，相信大家都很喜欢吃吧，现在越来越多的人都会在家里包饺子吃，每次包饺子的时候都会多包一些，吃不完的饺子冻在冰箱里，想吃的时候拿出来就可以煮着吃了，但是很多人都会发现，自己包的鲜饺子或者是速冻饺子都没有饭馆卖的好吃，有时候饺子煮出来还会破皮变成面片汤，这究竟是为什么呢？今天小编就带着大家来解决这个问题。
很多人在煮饺子的时候都会在水烧开后直接把饺子放入锅中，如果你这样做的话，那么就错了，做出来的饺子也不可能鲜嫩多汁，破皮是常有的事情，因此我们要记住，煮饺子，最忌开水下锅！对于这个问题，小编问了一下身边的大厨师傅，他告诉我，煮饺子的时候要多加这一步，这样就能让饺子变得更加鲜嫩多汁不会破皮了，而且饺子分为鲜饺子和速冻饺子，在烹饪手法上也有一定的区别，我们也要注意，说到这里，相信很多人都比较好奇，那么话不多说，直接来看看吧。
鲜饺子：鲜饺子也就是我们平时的手工饺子，很多人在煮手工饺子的时候都会煮成一锅面片汤，对于自己辛辛苦苦包出来的饺子出现这种情况，想想还是让人觉得挺糟心的，其实想要解决这个问题，我们可以在水烧开后别着急下锅饺子，加入一些食用盐进来，拌均匀后再下饺子，这样就能避免鲜饺子出现破皮的情况了，吃起来更加的鲜嫩多汁。
那么为什么要加食用盐呢？相信很多朋友都有疑问吧，其实道理很简单，因为食用盐能增加饺子皮的硬度，这样煮出来的饺子就不会那么容易破皮了，在饺子下锅后，我们要用圆勺子的背部去翻动一下，这样就能避免饺子出现粘锅破皮的情况了，这样一来，相信大家都了解了吧，接着我们继续看看速冻饺子怎么煮吧。
速冻饺子：煮速冻饺子就更忌讳开水直接下锅了，因为速冻饺子放在冰箱里，温度比较低，而开水的温度比较高，饺子突然间接收到高温，就很容易被煮破皮，那么什么时候下速冻饺子会比较好呢？最佳的时间就是锅中水煮到温开，也就是冒小泡泡的时候放入一些食用盐，然后再下锅速冻饺子，当然，我们也要在下饺子后用圆勺子的背部翻动一下饺子，水温渐渐升高，就会将速冻饺子给慢慢煮熟。
煮这两种饺子的时候，我们都要注意先用小火煮几分钟，然后等饺子漂浮上来后，可以打两三次次水，这样能让饺子受热更加均匀，不会煮出夹生的情况，吃起来口感会更加的美味，然后盖上锅盖焖煮一会儿，等饺子变圆变胖完全浮在水面上的时候，我们就可以出锅享用美食了，这个原理也是有一定说法的，毕竟常言道“开锅煮皮，盖锅煮馅”，不知道你学会了吗？
煮饺子，最忌开水下锅，大厨：多加这一步，饺子鲜嫩多汁不破皮！看到这里，大家应该知道煮饺子的时候该加什么进去让饺子变得更加鲜嫩不破皮吧，希望能够帮助到大家，在今后煮饺子的时候一定要注意，最忌开水下锅，然后多加一步，那么就能轻松煮出比饭店更美味的饺子来，如果大家还有更好的方法，不妨在评论区留言交流，这样我们就能收获更多，对此小编非常的期待。
