#美食教程#红烧肉是小编最喜欢吃的，肥而不腻的五花肉是我们大家都喜欢吃的。猪肉有自己的市场，很多不良商贩会猪身上不可以吃的部位，卖到市场上面。一起来看看吧！猪的这个部位不能吃，买的时候得看清，免费不能要，炒菜需扔掉！这个部位就是猪脖子上的肉，叫猪槽肉，猪在吃饲料时会把脖子压在食槽上，所以被称“猪槽肉”。猪槽肉含有很多的淋巴细胞。淋巴肉是不可以吃的。下次去买猪肉要看清楚呢！别买错了。今天小编给大家准备了一款樱桃肉，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
樱桃肉
By倚兰听海
配料：
五花肉500克、红曲粉5克、姜5克、葱3克、料酒5克、生抽3克、冰糖2克、精盐2克
烹饪步骤：
1.锅内放入适量水，放入五花肉，加入姜和葱，大火煮开，煮至五花肉断生捞出。
2.煮肉的汤汁不要倒掉，过滤出来倒入碗中，加入红曲粉、生抽、盐和料酒搅拌均匀备用。
3.五花肉捞出稍晾凉后，用刀在肉上面切大小均匀的小方格。
4.取一个砂锅，放入切好的姜片，将姜片铺满锅底，这主要是为了防粘。
5.将切好的五花肉皮朝下放入锅内，把调好的酱汁倒入，加入葱段和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
6.用锅炖煮好后，将肉取出放入小碗中，同样都是肉皮朝下，舀入炖肉的汤汁，上锅蒸，大火烧开后转小火蒸25分钟即可。
烹饪小贴士：
猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
大家喜欢吃这个吗？
