俗话说：好吃不过饺子！饺子不仅是中国的传统美食，更是中国最具代表性的一种主食。南北方人都爱吃，尤其是皮薄馅大的饺子，有一口鲜香流油，蘸着料汁或者配着酸汤吃，都能让人非常满足。以前只要过节，无论什么节日，中国人都爱吃饺子，饺子寓意着团团圆圆，和家人聚在一起吃饺子才会觉得幸福温馨。
如今饺子也成了一种快餐食品，年轻人工作忙，没有时间给自己好好做点饭吃，所以就会在超市里面购买速冻水饺，简单煮一煮就可以食用，比吃泡面营养多了。既能扛饿又能吃得健康，真是两全其美。不过在煮饺子的时候，常常有人会把饺子煮破皮粘锅。煮饺子，破皮露馅还粘锅？牢记这3个“小动作”，饺子馅嫩皮劲道！
1、水开下饺子，锅中加入适量的食用盐。一些年轻人第1次煮饺子，不懂的都会把饺子直接凉水下锅，饺子不像粽子越煮皮越筋道，因为饺子是面食，在水中泡的时间久了很容易破皮露馅，即使开水煮也很容易破。所以要等水开之后把饺子下入锅中，然后加入少量的食用盐，盐可以增加面皮的筋性，煮出来的饺子就会很筋道，速冻饺子也不怕破皮露馅了。
2、勺子底朝上，沿着锅边顺时针搅动锅中的饺子。煮饺子不像炒菜，千万不要用勺子不停地搅动，只需要在饺子刚下入锅中之后，用勺子沿着锅边轻轻搅动，让锅中的饺子可以均匀受热，饺子不容易粘锅，也不会露馅。
3、锅中水煮沸腾之后，加少量清水，防止饺子煮破皮。饺子热水下锅，锅中的水很快就会再次沸腾。当水沸腾的时候，锅中就会出现大量的白色泡泡，很容易冒出锅。所以在锅中的水沸腾的时候，为了防止冒锅，需要加入少量的凉白开或者清水。水沸腾三次，饺子差不多就可以出锅了。
煮饺子的时候记住这3个小动作，顺序千万不能乱。煮出来的饺子晶莹透亮，饺子皮筋道弹牙，饺子馅香滑流油，蘸着万能料汁吃，味道好极了。学会之后，下次煮水饺保证不会再出现破皮粘锅的现象了。
