煮鲜虾时,牢记“2不要”,鲜虾煮好鲜嫩Q弹,虾头不黑虾肉不腥

旅游 阿帅搞笑段子 2022-09-01 10:04

原标题:煮鲜虾时,牢记“2不要”,鲜虾煮好鲜嫩Q弹,虾头不黑虾肉不腥

导语:煮鲜虾时,牢记“2不要”,鲜虾煮好鲜嫩Q弹,虾头不黑虾肉不腥

生活质量越来越好了,能供我们吃的肉类越来越多,如今海鲜被更多人喜欢,不再只有沿海人能吃到,内陆人也能吃到新鲜的海鲜了,其中大虾最招人喜欢,老少皆宜的美食,口感好、壳好剥、烹饪方法多,这些优点让大虾成为海鲜中最常吃的一种。

众多烹饪方法里,煮大虾最受欢迎,做法简单,省时省力,吃起来清淡美味,营养流失少,所以一般买了鲜活的大虾,我们都会煮着吃,这样才显得不浪费。

但是看似简单的煮大虾,却有不少人做不好,煮好后吃起来发柴,不够鲜嫩,还带着浓浓的腥味,卖相也不太好,肉质紧缩,和虾壳脱离,甚至虾头还发黑,做成这样的水煮虾,实在影响食欲,对于会吃的人来说,这么做有些糟蹋鲜虾了。

那么究竟怎么做呢?告诉大家煮鲜虾时,牢记“2不要”,鲜虾煮好鲜嫩Q弹,虾头不黑虾肉不腥!

下面我来给大家详细说说到底怎么把鲜虾煮好,“2不要”具体指什么?快看看吧,按照这个方法来做,保准你会发现比之前做得更好吃,在内陆买鲜虾挺贵的,更需要懂得正确做法,不至于浪费,你觉得呢?

煮鲜虾步骤:

首先把鲜虾放水里清洗干净,清洗的时候不要用手去摸大虾,而是要将大虾倒进网篮里,用流动水冲洗。

清洗之后控水待用,在此过程中,避免用手接触大虾,而且清洗时要动作快,保证大虾的鲜,反之耗时越长,虾越不新鲜,等做好后虾肉不够鲜嫩。

然后锅中加适量清水,烧热到温热的时候,倒入少量食盐,这样煮好后味道好,吃着不腥。

接着将大虾倒进锅里,煮到水开后,继续煮两三分钟。

等时间到后,将大虾捞出倒进凉开水里过凉,经过迅速过凉后,虾肉变得软嫩Q弹更好吃。

这样鲜虾就煮好了,做个精美摆盘,再调一碟蘸料就可以开吃了。

大家看到煮鲜虾的步骤中,并没有挑虾线这一步,也没有用手去摸大虾,这就是煮鲜虾时要注意的地方。

牢记“2不要”:

一不要摸大虾,这是因为虾遇到高温后会发生一些变化,容易让虾头变黑,而手上是有温度的,那么清洗时用手反复接触,虾头就会变黑了,所以说从买到鲜虾到虾入锅前都不要用手碰。买鲜虾的时候老板用网子捕捞装进袋子里,手没有接触,等带回家后,我们直接把虾倒进网篮里,再用水冲洗就好了。

二不要挑虾线,这是因为挑虾线会接触手,而且耗时比较长,这样一来虾线挑好,虾也就不新鲜了,另外挑了虾线的大虾下锅煮之后,虾肉会直接接触锅里的水,导致虾肉不够鲜,口感也会变差很多,所以煮鲜虾时,不建议提前挑虾线。

有人要说了虾线不挑掉怎么吃?其实不必担心这个问题,等虾煮好后,吃的时候再去掉虾线就可以了,剥掉虾壳,撕掉虾线上层的虾肉,虾线露出来后去掉虾线。

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