大家好,这里是小雅美食记 好多上班族由于时间紧张会选择去买速冻的饺子,我们在煮速冻饺子的时候有人冷水下锅,还有人开水下锅,煮出来的饺子会破皮 露馅 今天我就给大家分享正确的做法 跟着视频一起来学一下吧,
【菜名】煮速冻饺子
【制作食材】饺子,水,
【制作步骤】
刚从冰箱拿出来的饺子,它的表面会有一层薄薄的冰霜,有的朋友在煮的时候会提前拿出来解冻,这样煮出来的饺子口感会非常差,所以煮速冻饺子的时候千万不要解冻。
2.下面我们往锅里面加入适量的清水,水尽量要多一些,这样我们在煮饺子的时候就不会糊汤,然后开大火把70度左右就可以,70度的水温就是锅底有小泡泡的时候,然后我们转小火,用勺子先舀两勺水出来备用,接下来往锅里面加入一勺食盐,加入食盐可以使饺子在煮的过程中,饺子皮紧致而不容易破皮。而且食盐还可以让饺子上的冰霜快速融化,我们用勺子搅拌一下,把食盐搅拌融化,搅拌融化以后,
3.这会儿我们就可以把饺子倒进锅中,倒进去以后我们要用勺子不停的搅拌,这样可以使饺子不触碰到锅底那么饺子也不会粘锅啦,这会我们要开大火煮,用大火把锅中的水快速烧开,注意这里千万不要盖锅盖,盖上锅盖以后,这样饺子容易粘锅,粘在一起,我们在锅内水玛马上要开的时候下入饺子,这样煮出来的速冻饺子跟现包的饺子煮出来的味道是一样的。
4.锅里面的水完全煮开以后,像这种翻滚的状态时,我们往锅里面倒入一碗冷水,注意这里是冷水哦,这样做是为了让锅中的温度快速的降下来,把温度降下来,是为了防止饺子因为温度过高而已。而造成破皮,这样饺子就不容易破皮,这会儿我们要继续用勺子不停的搅拌,这会儿我们将大火转成中火煮,用中火煮也是为了防止温度过高,这样饺子就不会因为温度过高而破皮,锅里面的水再次烧开以后,第二次加入冷水,继续用勺子不停的搅拌。
5.再次烧开以后,我们把刚才盛出来的温水倒进去,继续开中火,慢慢的煮,还是要用勺子不停的搅拌,全程都不能盖锅盖哦,大家记住,我们每次点过水之后,都要用勺子不停的搅拌,这样可以让饺子在锅中受热更加的。
6.我们点过三次水以后,我们的饺子就已经熟了,这个时候饺子就是像这种晶莹剔透的状态,这时候我们把饺子捞出来了,用这种煮出来的饺子个个不粘锅,破皮不胀肚,每一个都是圆鼓鼓的,口感也和刚买来的饺子是一样的,喜欢吃速冻水饺的可以收藏起来试试哦
【小贴士】
饺子不要提前解冻,如果以前解冻饺子就会粘在一起了。
煮饺子的时候一定要点3次水。