鸡蛋小小一个很普通，但它有着很高的营养价值，吃起来也非常美味。
一个鸡蛋能有很多种做法，能炒、能蒸、能煎、能煮等，鸡蛋中含有很高的蛋白质，而煮是最不破坏鸡蛋营养的做法。
很多家庭喜欢煮鸡蛋给小朋友吃，大多数人都认为煮鸡蛋很简单，可他们煮出来的鸡蛋不是煮的壳裂开，就是没熟透。有时剥个鸡蛋，蛋白全粘在壳上，吃着味道还不好。
现在分享
3个煮鸡蛋的窍门
给大家，这样煮出来的鸡蛋不仅香还嫩，剥起来容易，还不会粘壳！
一、煮蛋前要不要洗
如果你是
正规超市买的盒装鸡蛋不用洗
，因为一般盒装鸡蛋有专门的洗蛋厂专门清洗，他们在清洗鸡蛋后，会涂层保护膜，防止变质。
如果买回来的鸡蛋上有灰尘或鸡毛，在准备水煮时，可以
用流动水清洗干净
再下锅。
二、温水煮鸡蛋
对于煮鸡蛋时用冷水还是用热水，这个争论一直就挺大的，其实最好的方法是
温水下锅
。
用过热的水煮鸡蛋会让蛋壳冷热不匀容易破掉；用冷水慢慢加热又会容易出现粘蛋壳的情况。
最好就是用温水浸泡鸡蛋时把水慢慢加热，有利于避免发生破壳和粘壳的情况，煮出来的蛋又嫩又香！
三、最好不要用冷水泡
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。
但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，
加入少量食盐
，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
将煮好的鸡蛋放在案板上来回滚几下，皮都裂了之后再剥就很容易了，而且剥得很完整。
