鸡蛋是我们每家每户必备的食物，也是我们中国人认为最朴实营养的早餐了，每家冰箱里也都会常年备着一堆鸡蛋，在早上的时候吃一颗鸡蛋比吃什么都实在，即使现在鸡蛋的价钱已经涨到了6块多钱一斤，也仍然抵挡不住人们对鸡蛋的喜爱，如今，鸡蛋也是高蛋白的最佳“代言人”，无论是孕妇还是儿童吃了都很有好处。
鸡蛋也是一个“多功能”食品，煮、蒸、煎、烤、炸，都是鸡蛋很好的烹饪方法，当配菜来炒的更是百搭，但是要论怎么吃营养价值最高，当然还要属水煮的了，这样能很好的保持鸡蛋的营养成分，不让它流失，别的做法都有点太“暴力”了，容易把鸡蛋的营养成分破坏掉，
所以水煮蛋是最有营养的，在这里也建议大家可以每天吃一个，鸡蛋中涵盖的DNA和卵磷脂，孕妇吃了对胎儿的大脑有很大的好处。但水煮蛋谁都会做，就把鸡蛋放到水里煮一煮就好了，但是为什么有的鸡蛋煮出来的口感就不一样呢，有的吃起来很嫩，有的却很老，所以，煮鸡蛋也是有秘诀的，今天教大家一个方法，在煮鸡蛋的时候加一勺这个，以后煮出来的鸡蛋绝对是最美味的。
首先在买鸡蛋的时候要注意，不要买到假鸡蛋，然后再放进水里之前要把鸡蛋的外壳洗干净，这样在煮的过程中不会有细菌渗透进去，鸡蛋进锅中倒入冷水，先不要开火，加一勺盐泡两分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好剥。煮的时候开中火煮，水开后转小火再煮3分钟，关火后盖盖焖上5分钟，这样煮出来的鸡蛋是最好吃的。
鸡蛋一开始不要用大火煮，要不然会很容易开裂，捞出煮好的鸡蛋后用凉水冲凉，切记不要在凉水中泡太久，这样生水中的细菌会容易渗到鸡蛋里面去，最后再鸡蛋凉下来后，轻轻磕一下，你就会发现鸡蛋的壳很好剥落，吃起来也非常嫩滑，一点都不噎，鸡蛋黄呈金黄色，不老不生，色香诱人。
所以在煮鸡蛋的时候除了注意火候，还要再加一勺盐，这样只有掌握了正确的做法，煮出来的鸡蛋才不会太老，孩子吃的时候也不会太排斥，所以这个煮鸡蛋的诀窍你学会了吗，记得每天给家人煮一颗鸡蛋哦。