煮饺子，到底该不该盖盖子呢？总有人做错，难怪饺子总破皮！饺子是北方人特别喜欢的一种传统美食，虽然到了现在我都不太理解为何南方人提到饺子，没什么兴趣，这是我们老祖宗发明的一种非常有魅力的食物，连外国人都给征服了，不知道为何始终征服不了南方人。今天我们就来和大家分享一下如何煮饺子，在大家看来的话，这好像没什么可说的，其实简单的操作当中却蕴含着大学问，很多人可能煮了几十年的饺子都不一定煮对了。
大家有没有遇到过这样的情况，出来的饺子总有几个是破皮的，如果添加上一些饺子汤的话，那就成饺子皮儿汤了。有些人说这是因为包饺子用的面太软了，一遇到热水，饺子皮就烂了，这是一方面的原因，其实另外一方面的原因就是很多人不会煮饺子，所以煮出来的饺子总破皮，煮饺子到底该不该盖盖子？
这是一个非常关键的问题，总有人做错，所以你做的饺子不成功。平时大家都是怎么煮饺子的呢？估计很多人都是锅中的水开之后把饺子放进去，然后盖上锅盖，等水煮开之后，就一直敞开锅盖，直到饺子煮熟，80%的人都是这样操作的，但是这样煮出来的饺子却总容易破皮，其实正确的方法不是这样的。
有一点大家需要明白，那就是盖上盖子，煮饺子的时候是让饺子皮快速成熟，而打开盖子煮的时候是为了让饺子馅料成熟。我们在煮饺子的时候，锅中的水开之后先放入锅中适量的食用盐，然后再把饺子放入锅中煮，这样可以防止饺子粘连不容易破皮。
这时候需要把锅盖给盖上，等到水沸腾之后，掀开盖子添加一些凉水，再继续盖上盖子，这样反复操作三次，饺子就可以煮熟捞出来了，这样煮出来的饺子，只要面活得到位，绝对不会破皮！你们平时煮对了吗？