从小到大都喜欢吃水煮鸡蛋，尤其是那蛋白香滑Q弹，有些难以说明的喜爱，算得上对它情有独钟，要不然我怎么长得肤白貌美大长腿呢；
鸡蛋是人类最好的营养供体，含有大量的维生素及矿物质，其中优质蛋白吸收率高达98%以上，早餐吃一两颗最佳。
水煮鸡蛋，是最不易破坏鸡蛋内在营养的做法，那么煮鸡蛋也就很有讲究。
很多时候咱们水煮鸡蛋，若是时间把握不准，容易煮不熟，出现溏心鸡蛋，所以有股生腥味，虽然很多人喜欢这样吃，但内在的细菌并未杀死，还是有一定的残留。
若是时间煮至太长，蛋黄便会出现发绿现象，也就是科学意义上的“硫化铁”，非常不易消化，吃多容易导致肠胃发炎。
还有蛋壳易煮破爆裂，导致蛋白外露，或者蛋壳与蛋白粘连在一起，在剥壳的时候总会把蛋白一起扒拉掉，这就是传说中妥妥的浪费可耻啊。
不过自从在抖音学到了网红煮鸡蛋方法，那可就厉害了，让我变得会吹牛了。
仅需一张纸，一个电饭煲，煮出来的鸡蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋香四溢，尤其是蛋白口感细腻，蛋黄也不腻歪噎人。
一张纸煮蛋法详解
准备：鸡蛋几颗，细盐一勺，纸巾
①将电饭锅内胆清洗干净，准备几颗鸡蛋，再抽卫生纸或餐巾纸一两张；
②将鸡蛋放大碗里，加入一勺食用盐，倒入适量温水，慢慢搓洗鸡蛋表壳，毕竟鸡蛋壳除了鸡粑粑之外，还附带残留着细菌，盐的作用就是起到杀菌作用。鸡蛋清洗干净后，用纸巾擦干备用；
③在电饭锅里铺二三层纸巾，随后倒入刚好浸湿纸巾的水即可，水不易过多；
④将鸡蛋放入电饭锅里的纸巾上，关上盖子即可开火，煮饭键一按，等到气孔冒热气后，再煮一分钟即可。
大多数人的煮法时间
最厉害的人居然只用沸水煮上1分钟，蛋清可能稍有一点点凝固，但还是生鸡蛋的味道，毕竟鸡蛋内的细菌并未完全杀灭，这跟直接生吃鸡蛋没啥区别，最多就是过了一下热水。
还有沸水煮上3分钟，蛋清已凝固，蛋黄也变了色，不过还是生鸡蛋的样子。
若是沸水煮上5分钟，蛋清很软嫩，可以看到蛋黄外层已经开始凝固，蛋黄内还是很清，没有凝固起来。
沸水煮上7分钟，蛋清看起来很白皙滑嫩，蛋黄却还没有完全凝固，咬下去有股蛋黄液体溢出，这就是人们爱吃的糖心蛋，7分钟的时间吃糖心蛋最佳。
沸水煮上9分钟，蛋清已熟透，蛋黄却不完全熟。沸水煮上11分钟，蛋清蛋黄都已煮熟，最健康的时间便是10分钟左右。
所以可根据口感及喜好来控制所需时间。
若是鸡蛋煮的时间过长，就会完全破坏鸡蛋中的营养物质成分，蛋白也就失去弹性，蛋黄发黑，导致我们体内吸收速度变慢，消化不良。
快速剥壳法
将煮熟的鸡蛋放在桌子上，可敲打破裂，随后手掌按压在鸡蛋上面，轻轻地前后滚动，等到蛋壳裂纹向四周扩散；
从中间往两边一撕扯，整个蛋壳就下来了，蛋白完整度很高，不易破坏整颗蛋的颜值，虽然你总是会吃的。
总结一下，你就知道
这样的一张纸加电饭煲煮法，省水省电省煤气，方法还是挺新颖的，反正没事干，就得找点事情干，不是吗？
之所以锅里加水很少，就是为了让纸巾上的水，遇热形成水蒸气，快速加热煮熟鸡蛋，且这样的蛋受热均匀。注意纸巾一定要打湿全部，否则会被电饭锅煮糊。
若是不想尝试电饭锅煮法，那我还有个最最正确的水煮鸡蛋方法。冷水下锅加点细盐，煮8上分钟，关火再闷上6分钟，捞出冷水泡一泡即可。
