中秋家宴，精选8道硬菜分享给大家，选几道上桌家里大人孩子都喜欢
时间过得真快啊！头一阵还很热，转眼间快到中秋节了，天气的温度也降下来了，在我们北方地区早上晚上都有些凉意了，再也不用吹空调吹风扇。中秋节到来，假期也就到了，利用假期回家过一个中秋节，中秋的家宴上也会热热闹闹的。很多人都烦恼中秋家宴吃什么？今天，精选8道好菜分享给大家，大人孩子都喜欢吃，有无辣不欢的香辣蟹，辣煲鱼头，有孩子爱吃的粉丝蒸虾，奶酪土豆球，糖醋排骨，还有大家都喜欢的农家小炒鸡，金沙南瓜，菌菇鸽子汤，每一道都很好吃，味道上也各有特色，一起看看吧，学会了给家人露一手。
一：农家小炒鸡
农家小炒鸡的做法：食材：散养鸡、花生油、青辣椒、葱、姜、生抽、盐适量。
1，家养鸡半只，剁成小块焯水，小笨辣椒切丁。
2，锅里放入花生油，加入葱姜炒香，倒入仔鸡翻炒，倒入生抽炒匀，加水稍微炒一会。
3，加水多炒一会儿，让鸡块熟透，倒入辣椒丁炒匀，加盐调味即可出锅，这就是地道的农家做法，鸡的鲜美味道尽显。
二：香辣蟹
香辣蟹的做法：食材：螃蟹适量，葱少许，姜少许，郫县豆瓣酱1勺，干红辣椒适量，花生油1大勺。
1，梭子蟹用牙刷洗干净，把蟹腿先卸下来，然后掰开蟹盖，剁成两半，葱切段，姜切片，干红辣椒，花椒备用。
2，锅里放入花生油，入干红辣椒，花椒，葱段，姜片，郫县豆瓣酱一勺炒均，炒出红油，倒入处理好的螃蟹。
3，盖上盖子稍微焖一会，熟透，就可以出锅了。这道菜其实可以不用放盐，因为梭子蟹是海蟹，含有盐分，郫县豆瓣酱里也有一定的盐，再放盐就会咸了。
三：金沙南瓜
金沙南瓜的做法：食材：南瓜1块，咸蛋黄5个，鸡蛋1个，淀粉少许，面粉少许，花生油适量。
1，南瓜去皮切成条状，面粉和淀粉加入鸡蛋和少许水搅拌成面糊，南瓜条放入面糊中。
2，锅里倒入花生油烧热，把南瓜条用筷子夹着放入锅里，中火炸至黄瓜条金黄，捞出备用。
3，咸蛋黄压碎，锅里放入少许花生油，放入咸蛋黄小火慢慢煸炒，煸炒至咸蛋黄冒出细腻的泡泡，就可以把南瓜条放入，炒匀出锅即成。
四：香辣鱼头煲
香辣鱼头煲的做法：食材：草鱼头，芹菜，萝卜，香菜，郫县豆瓣，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。
1，鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎。
2，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，然后把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开。
3，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟，鱼头熟透，加入香芹再稍微炖约5分钟，关火即成。
五：奶酪土豆球
奶酪土豆球的做法：食材：土豆2个，面包糠适量，盐少许，黑胡椒少许，马里苏拉奶酪少许，花生油适量。配料：番茄沙司。
1，把土豆去皮，放到微波炉桶里，放入微波炉用米饭键蒸熟，再用勺子压碎成土豆泥，里面加入少许的盐和黑胡椒拌匀。
2，拿一团土豆泥压扁，放上马里苏拉奶酪，收口包好，成一个圆球，裹上一层蛋液，均匀地沾上一层面包糠。
3，锅里放入花生油烧到七成热，放入土豆球中小火炸至金黄色捞出，摆盘捏上番茄酱即成。
六：糖醋排骨
糖醋排骨的做法：食材：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。
1，排骨放到清水中浸泡去掉血水，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄。
2，这时倒入料酒烹一下，去除香味提升香鲜的味道，再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐。
3，改成小火慢慢的炖大约40分钟，最后再加入酿造醋大约2大勺的量，炒匀出锅，装盘以后，撒上小葱末稍微点缀即可。
七：粉丝蒸海虾
粉丝蒸海虾的做法：食材：海虾适量，大蒜少许，蚝油1大少，生抽少许，少许盐，花生油适量。
1，先把海虾清洗干净，剪去虾枪和虾毛，用刀从虾尾部的中间劈开，处理好备用。
2，把粉丝用开水充分的浸泡开，捞出清洗干净，均匀的铺在深盘中，再把处理好的虾整齐的摆放在粉丝上。
3，把大蒜去皮剁成蒜蓉，加入生抽，蚝油，少许盐搅拌均匀，用勺子舀着铺在虾的尾部，锅里烧开水，把笼屉放上，再放上盘子，盖上盖子，蒸8分钟。
4，端下蒸好的粉丝虾，上面撒上葱丝，泼上热油，这道菜就完成了，直接端上桌即可。
八：菌菇鸽子汤
菌菇鸽子汤的做法：食材：鸽子1只，菌菇汤料包1包，姜片2片，盐少许。
1，菌汤汤料包含有竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣，枸杞，没有菌菇包也可以自己准备好食材。把所有菌菇放到冷水中清洗，浸泡，枸杞大枣洗净，山药茯苓也浸泡一下。
2，鸽子现宰杀，清洗干净，砂锅里放入清水，把洗净的鸽子放入，把竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣全部放入，在切两片姜放入。
3，大火烧开，用勺子慢慢撇去浮沫，改成小火慢慢熬制到汤浓肉烂时，把枸杞加入，再加入盐调味，上桌即成。
峰儿话语：
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