大家有没有吃过让你相见恨晚的菜呢？我国这么多菜，总有一道菜让你眼前一亮，我家也经常尝试着做各种花样的美食，最近，我做了一道毛芹菜炒牛肚，没想到素来挑剔的老公对这道菜赞赏有加，芹菜的香气和毛肚的香味相得益彰，闻着就上瘾。自从做了这个菜，连吃一周还不腻，老公下酒离不开，再吃就穷了。这道毛芹菜炒毛肚，我家已经吃了一个星期了，还没有吃腻，老公说当下酒菜正好，可是毛肚很贵，再继续吃下去就要穷了，偶尔吃一次还行，快来跟小美一起学学吧！
毛芹菜炒牛肚
By天山可可
配料：
毛芹菜200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个、植物油适量、精盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克
烹饪步骤：
1.主料：毛芹菜200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
2.把毛芹菜洗净去掉叶子，因为叶子炒出来影响卖相，不介意可以一起炒，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
3.把毛芹菜洗净去掉叶子，因为叶子炒出来影响卖相，不介意可以一起炒，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
4.热锅凉油，油热7成，下切好吃毛芹菜翻炒翻炒香味，不可久炒
5.加辣椒翻炒出辣味，这样好入味
6.加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
7.加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
8.加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
9.然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
10.加鸡精翻炒均匀即可出锅了
11.毛芹菜清香，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子
烹饪小贴士：
牛肚中运用最广的为肚领和百叶。那么市面上这么受欢迎的食材，您知道该如何清洗牛肚吗？牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。以上是介绍的清洗牛肚的方法，希望大家在享受美味的同时，也能拥有健康。
大家喜欢这道美食吗？
