自从学会做这菜，儿子天天吃不够，外酥里嫩我，一锅一顿全吃光。过去的一周，广东每天都会下雨，今天依然是大雨，天气有点潮湿阴冷，尽管如此，我依然在早晨8点多起床，赶往菜市场买菜。你们家孩子有天天吃不够的菜吗？我们家就有这么一道菜，也是儿子的最爱，它就是炸萝卜丸子。
萝卜源自何国，已无从考据，但古埃及有文字记载，多数的奴隶们才吃的，而我们的萝卜，可是在国宴中出现，那可是高级的食材。谁能想到，那么短小的叶子下，竟能长出又肥又大又雪白的食材来呢？
我们吃萝卜，从青红萝卜汤到萝卜糕，千变万化，那么拿它来打个火锅也是最佳的，吃火锅时，放几块白萝卜，还有利于脾胃消化吸收，能增强免疫力。平常时去店里吃火锅，店家一般都会有一大碟生萝卜供应，待汤底开了，放几块下去，可以中和火锅的燥热，也能让汤底变得甜美。
我本人最拿手的菜就是萝卜汤，还有炸萝卜丸子，每次一说到要炸这萝卜丸子，儿子就特别兴奋，巴不得天天吃，但考虑到营养问题，每周只给他做一次。这次用到的是两种萝卜，一红一白搭配，做好的丸子，外酥里嫩，一锅一顿全吃光。
我觉得不管是哪个季节，都可以适当的吃一些萝卜，而且不管是哪种做法，做出来的萝卜都非常的好吃。
【双色炸萝卜丸子】
食材：面粉100克，白萝卜一个，胡萝卜一根，鸡蛋一个，虾皮30克，面包糠30克，盐5克，姜末5克，葱末10克，十三香一茶匙，香油，花生油各适量。
做法：白萝卜，胡萝卜洗净，分别去皮，然后擦成丝，放2克食盐然后用手抓均匀，腌制15分钟即可，然后挤干水分。白萝卜中有一股清爽的辣味，如果不喜欢这味道，在萝卜丝擦成后，可以用开水焯一下，可以去除辣味，就不用放盐腌制了，焯水后挤干水分。
第一步：白萝卜丝，胡萝卜丝放入碗中，加入面粉，鸡蛋，搅拌成面糊，如果太干，可以加入适量的清水，再继续拌匀即可。
第二步：虾皮用温水洗净后，放入锅中，把它煸香，然后把火关掉，为了更好的搅拌，把面包糠也倒入锅里，拌均匀就行。将虾皮，面包糠，还有食盐，葱姜末，十三香粉，香油依次加入面糊中搅拌均匀，然后静置10分钟左右。
第三步：锅烧热，凉油下锅，再用勺子挖一勺面糊放入锅中，中火炸至后捞出。
第四步：所有丸子炸变成金黄色后，再二次回锅，炸至外表酥脆即可。
这道炸萝卜丸子，加入面包糠后，味道更香，也可以加一些薄脆片，或者酥脆的饼干，同样能让这萝卜丸子，又酥又脆。
