紫菜蛋花汤，很传统很经典的一道快手汤，相信只要下厨的人都会做。只需几分钟，一道鲜美的汤就能搞定。紫菜，是碱性食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和钙质，营养丰富。
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，还对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等人具有良好特效。紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。紫菜蛋花汤虽然简单，但要做的好还是有讲究的，您听我细细道来。
紫菜撕开成小块儿，鸡蛋一枚打散，再准备点儿葱花儿，调味料只用到了盐和香油。
鸡蛋充分打散搅匀备用，如果搅不匀的话，蛋花儿一块白一块儿黄，影响美观
取锅添加适量清水，烧开，放入紫菜再烧开，关火。蛋液在关火后放，做出来的蛋花又嫩又不会有浮沫产生。不知道您有没有这个困扰，那就是做蛋花汤的话，如果淋入锅里再烧开，总是会出现浮沫。那么，按这个方法做就不会出现这个问题了。
转着圈地淋入蛋液，上一步关火后就淋入蛋液，利用水温把蛋花儿热熟了。
加盐、几滴香油，撒些葱花儿就成了。盐不要多放，淡些更好。
美美地开喝吧！对了，可以依据自己喜好加些虾皮哦！
