说起土豆的做法啊，很多人第一反应就是酸辣土豆丝，的确酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜。但是土豆有不一样的种类，也有不同的做法，如果就知道炒着吃的话，其实不见得都好吃。自从土豆这么做，儿子天天喊着吃它，健康美味很入味，一次两碗饭，这种做法就是椒盐小土豆。小土豆和平常吃的土豆不一样，个头更小，口感也更甜，更嫩。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，可以和中养胃、健脾利湿。下面我们一起看看椒盐小土豆的做法吧。
椒香小土豆
By 飞机大大
配料：
小土豆 能铺满整个平底锅的数量、胡椒粉 越多越好、食盐 随便撒、橄榄油 少许
烹饪步骤：
1.小土豆洗净，撒上少许盐拌匀，入锅蒸熟。土豆可以去皮，不去也可以，但我喜欢不去皮，因为不去皮的话煎完以后皮上有微焦的口感。
2.不去皮，稍凉后用刀背轻轻按压。
3.锅中放入少许盐和压扁的小土豆，大火煎至表面起皱，转小火煎至微焦。
4.撒入黑胡椒和少许盐，翻拌均匀。如果不排斥黑胡椒，可以多撒一点！
烹饪小贴士：
1、要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。2、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。3、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选土豆一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。4、不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；另外如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。5、看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似淤青的部分，这样的土豆里面多半是坏的。此外冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
以上就是今天分享的菜谱了，是不是很简单呢？
