腌制的酸萝卜除了配饭送粥生吃外，还可以用来炒肉片，用酸萝卜炒出来的肉片，香酸可口，好吃极了，肉片香香的，酸萝卜脆脆的，特别消食开胃，在这个春夏之交的季节里，并且吃这道菜也不用担心长肉肉，是一道吃了也不怕长胖的菜，这样的配饭小菜实在是不错。
酸萝卜爽脆的口感可以提高食欲，其维生素C保留的比较多，没有胃口的时候吃一点可以增加对其它食物的摄入量。要吃酸萝卜最好自己腌制，外面买的在腌制的过程中添加了大量的钠盐和其它佐料，其亚硝酸钠含量会比较多，并且卫生方面还看不到，这样的酸萝卜特别不利于人体的健康。
【酸萝卜炒肉片】酸萝卜150g，肉片150g，料酒5g，生粉5g，植物油5ml，蚝油5g，指天椒2个，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml，生粉3g，开水适量，油20ml
【制作步骤】
1、准备好材料
2、猪肉切片后加入料酒、生粉、蚝油和油抓拌均匀后腌制半小时以上
3、生抽、生粉和水混合均匀后制成水淀粉备用
4、锅里热油后放入姜片和蒜片煸炒出香味
5、然后放入腌制好的猪肉炒出香味
6、然后放入酸萝卜和切小段的指天椒翻炒均匀
6、加入适量开水大火翻炒均匀
7、最后加入勾芡好的水淀粉翻炒均匀即可
【小贴士】
1、猪肉切成薄片后腌制的时间不少于半小时，这样炒出来的猪肉才会入汁入味
2、加入的水要用开水，这样猪肉才不会遇冷收缩，变硬变柴
