辣椒不要炒肉了，换种做法，开胃下饭，又辣又香，家人天天就馋它！辣椒是我们日常生活中很常吃的蔬菜，在生活中，很多人讲究“无辣不欢”我也不例外，就很喜欢吃辣！每次在吃饭的时候，辣椒，蒜，大葱，一样都不能少，一顿饭下来不吃点辣，总感觉索然无味，和少点什么似的。所以我家常年都有辣椒的存在，家人们也都喜欢吃辣哦！因为辣椒的刺激能增强食欲，带来快感。家人们宁可少吃肉，也不能少吃辣椒。
因为家人都喜欢吃辣椒，所以大家也都在变着花样的在吃辣椒。一提到辣椒的吃法，大家可能首先想到的是辣椒炒肉，或者是炒鸡蛋等做法。这两种做法虽然美味，但是还有更美味的做法，就是把把辣椒凉拌一下，开胃下饭，又辣又香，家人天天吃不够，几天不吃就馋它。所以辣椒不要炒肉了，换种做法，凉拌一下。自从知道辣椒这种做法后，我家的辣椒从来不炒，而是这样做，家人的最爱。接下来我把做法及过程带给大家，喜欢这种做法的朋友可以学一下，有时间做给家人和自己吃。
【食材】：辣椒，干辣椒，大蒜，香菜，白糖，鸡精，胡椒粉，食盐，酱油，陈醋，香油。
【制作方法】
1、首先把辣椒清洗干净，沥干水分，再把辣椒的蒂去掉，里面的籽给挖掉不要，再用刀把辣椒按压一下，按破就可以了，放在一旁备用。
2、大蒜切成蒜末，干辣椒切成段，和蒜末一块放在大碗中。把锅烧热加入油，把油烧热之后浇在蒜末碗内，激发出蒜香味，用筷子搅拌一下。
3、准备一把香菜，切成末，切好之后也放入碗中，再加入一勺白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，酱油，陈醋，香油，搅拌均匀。
4、把锅烧热，加入一点油，再把辣椒放进来，用勺子压一下，开小火把辣椒烙一下，一边烙至一边用勺子不停地按压。把辣椒里面的水分烙出来，烙好之后倒入碗中。再把刚调好的料汁，一块倒进去，搅拌均匀，然后倒出来装入盘中，美味即成。
小贴士：
1、在烙至辣椒的时候千万不要开大火，用小火一边烙至一边按压，一边翻面，防止辣椒糊掉。
2、我们要提前把辣椒按破，目的是为了在烙至的时候让辣椒受热均匀。
3、料汁可以根据自己喜欢的口味来调。
这样凉拌的辣椒又辣又香，非常的开胃下饭。辣椒别炒肉了，换种做法吧！自从知道辣椒这种做法后，我家在吃辣椒的时候再也没炒着吃，这种做法的辣椒，家人们特别喜欢吃，天天吃不够，一顿不吃就馋它。
