自从知道早餐可以这样吃，我家1周做5次，比包子油条香，真解馋！
腊八一过，这年味就越来越浓了。北方人过年离不开饺子，咱们南方人过年，必吃的是以年糕为主的各种糯米食物。
年糕大家都不陌生，其实糯米跟面粉一样呢，也是种百变的食材，南方地区冬天特别喜欢吃各种的糯米食品，这确实有它的道理呢，因为南方冬天阴冷潮湿，多吃糯米粥可以既可以养胃，又能暖身。
大家不不知道吧，一直以来公认的“不好消化的糯米”，其实是能帮我们养胃的，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除此之外，糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的消化速度其实是很快的，但是消化不完全。糯米的这种特点基于它特殊的结构。糯米大多是支链淀粉，分支多的话就容易与酶接触，被酶消化分解的时间就更短，分解速度更快。但分支的地方有一种人体不能消化的物质，同时，不消化的部分更容易刺激胃酸分泌，所以消化性溃疡、胃食管反流病人更不能吃糯米，平时吃糯米食物也要注意不要过量。
糯米粉是将糯米打成的粉末，糯米粉可以变化出各种不同的美味，今天给大家带来一道湖南的地方美食——年糕饺，用糯米粉为皮，馅料可咸可甜，不过美美更推荐咸味的馅料，咸能中和糯米粉的腻，尤其是吃糯米会感到反酸的人，用咸味来搭配就能很好地解决这个问题了，这个年糕饺一到冬天我家几乎天天吃，比包子油条香，特别解馋，喜欢吃糯米食物的朋友也试试吧！
名字也吉祥，过年的时候做来当点心也非常不错呢。
【年年高升，年糕饺】
用料 主料 粳米粉250克 糯米粉50克 水100克 油条一根
辅料 油适量 盐适量 榨菜适量 鸡蛋一个 番茄酱适量
做法：
食材都准备好。
将水倒入粳米粉和糯米粉的混合物里，边倒边搅拌，搅拌好后盖上盖子，静置30分钟，让粉类充分吸收水分。
静置过后，粉类可能会粘成一块块，用两手掌把粉搓散或借助细密的漏勺。将粉类过筛。
把搓好的米粉倒入蒸笼中，大火蒸20分钟。
这时候我们就可以处理其余食材了。油条切成小段，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，榨菜切成丝，用清水反复清洗几遍，榨菜很咸，多洗几遍去掉多余的咸味。
甜味的话可以用红豆馅、红糖白糖馅等。
油锅烧热，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼，用锅铲稍微铲碎，倒入榨菜丝一起翻炒均匀。
将油条也倒入锅中，炒至油条变脆后加盐调味即可出锅备用。
打开锅盖用铲子翻一下，盖盖再蒸10多分钟后倒在砧板上，趁热用手揉成团（凉了年糕容易变硬）
将面团取出来，放在案板上，趁热用擀面杖擀薄。
将炒好的馅料放在面皮上。
挤上沙拉酱。
将面皮对折捏紧即可，将收口捏紧，趁热吃最美味。凉了会稍微有点硬，再放入蒸锅里蒸热就可以了。
面团里的水分比平时做面食的量少很多，刚出锅的时候感觉比较干，但是千万不要加水，直接用手揉，揉均匀面团就成团了。
馅料可以根据自己的喜好放，不过咸菜是不可少的，爽脆的榨菜丝搭配香酥的油条，去油腻又开胃，是年糕饺最佳的搭配，尝尝你就知道有多么好吃了。还可以搭配肉松等，小朋友更喜欢呢。
