这道菜一端上桌,家里老少都盯着抢,每人吃了两碗饭,真不错!

旅游 兔子吃货 2022-09-01 10:28

原标题:这道菜一端上桌,家里老少都盯着抢,每人吃了两碗饭,真不错!

周末亲戚过来家里吃饭,刚好亲戚 给我们带来了腊肉,当天就炒了腊肉,还剩一小块,昨儿下半回家就赶紧炒来吃了。湖南的腊肉,再配上湖南的烟熏豆干,这算是一道地地道道的湖南菜了。再搭配时下最好吃的韭菜,好吃得不得了。这道菜一端上桌,家里老少都盯着抢,都说太好吃了。太有家乡的味道了,一人轻松干掉两碗饭。真不错。

这豆干也是大有来头,我弟在网上湖南那边的店里买的,据他说,很多在外开饭店都是在这家店买的豆干,老板生意还特别的好,每天都限量出售,要买还得排队,我弟买了一些还等了两三天才发货的。周末家里来亲戚时,我也做了这豆干,不过不是炒腊肉,用的是自家腌的酸辣椒来炒的,亲戚们都吃得干净净,家乡的菜是特别的受欢迎。

像我们这种长期在外地工作的人,真的一看家乡的美味就会忍不住犯乡愁,美不美家乡的水,亲不亲家乡的人,真的很感谢亲戚每年回家都给我们带来那么多家乡的特产,我这个人特别怕麻烦人,每年他们回老家,我也从来不跟他们说,让他们给我带东西,就怕麻烦别人,可是每年亲戚都会拿好多过来送给我们,满满的爱,情义无价。

【豆干炒腊肉】

食材:湖南烟熏豆干,腊肉,韭菜,生姜,大蒜,小葱,食盐,食用油。

制作作步骤:

1、腊肉用温水洗干净,提前上锅煮熟,捞出放凉之后,切成薄片,豆干用水冲洗一下,也切成片。(今天用到的这块腊肉是前两天煮过的,放冰箱的,所以切开没有透亮的感觉,肥肉只能看到白白的油了)

2、韭菜清干冼干净,用盐水浸泡十分钟,再冲洗干净,切成长段装盘待用。

3、热锅,放少量的食用油,先放腊肉快速翻炒几个来回。

4、倒入豆干一起,食盐一起翻炒一分钟的样子。

5、再放生姜,大蒜,小葱头一起翻炒出香味。

6、最后放入韭菜一起翻炒均匀就可以出锅了。切不要翻炒太长时间,韭菜炒死了就不好吃了。

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