猪皮是一道非常美味的食材,很多人不敢吃,感觉不干净,其实处理好的猪皮很干净卫生的。一般猪皮可以用来做猪皮冻,小编喜欢用猪皮来炒尖椒,做这道菜的时候,猪皮要提前用高压锅压一下,这样炒的时候才会更容易熟透,猪皮里的蛋白质是猪肉的2倍还要多,而脂肪只有猪肉的一半,多吃还会美容,今天小编就和大家来分享这道尖椒炒猪皮的做法,小伙伴们认真看哦。
食材
主料
猪皮200克、尖椒2个
配料
葱5克、姜5克、花椒2克、盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升
尖椒肉皮的做法
1、首先我们把猪皮放高压锅压30分钟,拿出放凉后,用刀切掉猪皮上的肥油。
2、将猪皮切成5毫米左右的条,装盘备用。
3、尖椒洗净后,切成5毫米左右的粗条,装盘备用。
4、炒锅中加入少许底油,加入葱花5克、姜丝5克,花椒3个,煸炒出香味,放入肉皮翻炒均匀,加入料酒10毫升去腥,生抽10毫升,再倒入半碗清水,大火烧开煮3分钟。
5、3分钟后,倒入肉丝,大火快速翻炒收汁,加入盐5克,锅中汤汁收干后,就可以装盘出锅了,这样一道既好吃又营养的,尖椒炒肉皮就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、猪皮煮的时候,可以加姜片和葱段,这样煮出来的肉皮更好吃。
2、尖椒是最后放的,放尖椒后就要大火快速翻炒了。