对虾肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
买来的对虾用白灼的手法来做，不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点酱汁就是上乘的美味，百吃不厌
下面就来做道白灼大虾
主料：大虾 500克
调料：植物油2汤匙 料酒 1汤匙 葱 10克 姜 10克 酱油(1级） 3汤匙 大蒜 2瓣
1.食材备齐
2.将大虾须子虾枪，剪掉
3.用牙签挑去虾线，洗净
4.锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒至出蒜香味
5.盛出装在碗内，加入酱油搅拌均匀调成酱汁蘸料
6.锅加水烧开，加入葱段，姜片，料酒
7.将大虾放入锅中
8.把虾放入，煮到虾身卷起，颜色变红时取出
9.放进冷水中过一下，捞出沥水，随蘸料一起上桌即可
小贴士：煮制时间不要过长，虾肉煮老了影响口感和味道