大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的食材是鸡胗。鸡胗其实就是鸡的胃，炒出来吃非常爽口，弹牙。既可以作为家常菜，也是一道很好的下酒菜。鸡胗除了好吃，其实平常吃点鸡胗还真的有好处。《本草纲目》记载鸡胗有消食导滞，健运脾胃的效用。还是一种很好的补铁食材。非常值得推荐！
推荐美食：辣炒鸡胗
【食材介绍】：鸡胗500克，大蒜3瓣，葱3根，姜1块，红椒1个，青椒1个，料酒15克，生抽10克。
【食材处理】：青红椒切丝，大蒜切片备用。
姜切片，葱切葱段，鸡胗洗干净后，切薄皮。（清洗的时候用盐，生粉抓一下，再清洗会更干净）。
【烹饪过程】：热油锅，炒香大蒜，然后放入姜片一起炒香。大火，放入鸡胗爆炒。炒至鸡胗8成熟后，加入青红椒继续翻炒。翻炒至鸡胗熟透后，加入料酒，生抽，盐调味后，爆炒均匀熟透就可以出锅啦！
上菜啦~一道爆炒鸡胗就完成啦！这道菜做法很简单，重点是火候的控制。大火爆炒熟透就可以了。你学会了吗？
