春节假期马上结束了，一切归于日常，准备开启工作模式。接下来，工作之余，能够花费在厨房里的时间也就变得有限了，日常一日三餐，简单快捷是首选。其中快手小炒，食材和做法灵活，几分钟做一道，很适合忙碌的上班族。
分享一道我家常做的一道家常菜。由杏鲍菇、五花肉、大葱，3种食材搭配，大火一炒，十分钟不到就上桌，香辣开胃，超级下饭。日常食欲不好，也可以试试这道菜。杏鲍菇细腻筋道，融入大葱和五花肉的鲜香味，真的是太香了。恨不得一周炒三次的菜。强烈推荐给大家，营养和味道都在线！
大葱炒杏鲍菇
【食材】杏鲍菇、大葱、五花肉、红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
【具体做法】
1，杏鲍菇洗净，先切段，再对半切开，然后切成片。五花肉一小块，切成薄片。大葱切滚刀段，再切两个红椒增加香辣味。
2，炒锅烧热，锅里不需要加油，将杏鲍菇倒进来，撒少许盐，大火翻炒。炒至杏鲍菇变软，继续翻炒，待杏鲍菇无明显出水时就已经炒熟了，盛出备用。
3，炒锅烧热，锅中加少许油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。
4，放入姜、蒜、红辣椒圈炒出香味，再加少许老抽和生抽炒出酱香味。
5，接下来把大葱和炒熟的杏鲍菇倒进来，大火翻炒均匀，加少许盐、生抽、一点点白糖调味，大火快速翻炒均匀即可关火出锅。
这样炒的杏鲍菇，没有异味，口感细腻筋道，融合着大葱和五花肉的香味，越嚼越香。
饭饭小贴士
1，杏鲍菇通过干炒去掉一部分的水分，可以减轻其杏仁味或者是土腥味，成品口感更筋道，味道也更香。
2，炒杏鲍菇的时候加了一点盐，所以最后调味的时候，盐的用量要少一点，不要咸了。
3，放入大葱，需要旺火快炒，以保证其鲜脆的口感。大葱不能完全炒熟，不然它就失去鲜香味了。
