猪肚一炒就硬？因为你只会傻傻的焯水，大厨教你做，猪肚脆嫩入味
一说起猪这种动物，它可是个宝物啊！全身上下没有一个地方是没用的。猪肉在人们生活中可是很重要的，不管是做菜还是烹饪其他的美食，猪肉都是人们不能缺失的一种食材，猪的身上有很多珍贵的地方，猪蹄，猪肘子，猪大肠都是非常美味的肉食。除此之外猪的身上还有一个部位是非常美味的，就是它的肚子，简称猪肚。
猪肚，人们通常把它拿来炒菜，味道非常美味，而且吃起来非常劲道，让人吃了还想吃。猪肚吃起来非常脆嫩，很有嚼劲，更符合人们的口味。可是时间长了大家就会发现一个问题，我们在家里做的猪肚吃起来不如在饭店里吃的那么好吃。经过我的了解，发现我们在家中做猪肚的时候都会将其焯水，因为我们觉得焯过水的猪肚才更干净，吃起来才放心。后来从一位老师傅那里得知，猪肚焯水是不对的，要想猪肚做出来的味道脆嫩入味另有方法。
求了老师傅好久，他才答应告诉我方法，感兴趣的朋友就和我一起来试一试吧！相信大家都会有所进步的。
【家常炒猪肚】：
食材：猪肚、青椒、香菜、大蒜、生姜、酱油、食盐、食用油、白酒。
做法：1.要想猪肚炒出来更加脆嫩入味，首先我们得对猪肚进行清理，准备一盆清水，往里面加入一小勺白酒，把猪肚放到里面浸泡半个小时，这样就很容易的清理掉猪肚里面的味道了。再将浸泡好的猪肚裹上一层面粉，进行揉搓三分钟，再用清水洗掉就好了。这方法比焯水管用多了。
2.我们把清理干净的猪肚切成长条状，往里面放入食盐、料酒、姜丝对猪肚进行腌制，腌制十五分钟就可以了。我们趁其时间，把青椒洗干净切成丝放置一旁备用。
3.在锅里倒入油，油温八成热将姜丝放进去爆炒出香，再把青椒丝翻进去翻炒，之后加入一小勺清水，一小勺食盐，把切好的猪肚放进去，大火快速翻炒，炒至猪肚微微卷起就可以将火转至小火，再加入生抽、酱油翻炒均匀就可以出锅了，再撒点香菜提味就可以了，不喜欢香菜的可以不放。
这样炒猪肚就完成了，脆嫩入味非常好吃，吃过的人没有一个说不好吃的。用上述方法炒出来的猪肚，真的是色香味俱全。所以大家在家里炒猪肚的时候别再傻傻的焯水了，焯过水的猪肚肉质就非常老了，吃起来就不脆嫩了。
今天和大家分享的方法非常管用，不信的朋友们可以有时间试一试！大家对炒猪肚还有什么看法和理解都可以留言评论，谢谢！
