猪肝这样炒又香又嫩，我家隔三差五做一回，刚出锅大人孩子抢着吃
猪肝是猪的内脏器官，它的营养比较丰富，是最理想的补血食材之一，经常食用猪肝不仅能增强人体免疫力、而且还能补肝，明目的作用。所以，在日常生活中，我们经常吃一些猪肝，对身体是非常有好处的。
今天为大家分享一道炒猪肝的美食菜肴。用猪肝搭配青椒一起炒，口感又香又嫩，不管是下酒下饭吃都特别的过瘾美味。我家人平日都比较爱吃猪肝，所以我家隔三差五就会做一次青椒炒猪肝，菜肴刚出锅大人孩子都抢着吃。
下面小厨就为大家详细的分享一下，这道青椒炒猪肝的做法，喜欢的朋友们一起来学一下吧。希望我的分享能给你带来收获。
青椒炒猪肝做法：
所需原料：猪肝500克，青椒200克，圆葱50克，食用盐3克，生抽10克，蚝油8克，白糖5克，胡椒粉3克，料酒8克，老抽2克。
具体烹饪步骤：
第一步，首先将买回来的新鲜猪肝，先用水清洗一遍，然后沥干水分后放到菜板上将猪肝改刀切薄片，把切好的猪肝放入碗中用水反复清洗几遍，直到将猪肝的血水完全清洗干净。
第二步，准备一个圆葱，适量的青椒，将圆葱去皮后改刀切块，青椒用水清洗干净后去蒂，改刀切青椒块备用。
第三步，把切好的猪肝片沥干水分后放入碗中，加入少许的食用盐，料酒，胡椒粉，少许玉米淀粉，用手抓拌均匀备用。
第四步，准备一个干净的小碗，调入少许的生抽，白糖，盐，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉，用筷子搅拌均匀备用。提前将料汁调好，可以缩短猪肝在锅内的炒制时间。
第五步，接下来我们开始进行菜肴烹制。起锅倒入适量的食用油，将油烧至七成热时充分的滑一下锅，然后倒出热油，接着加入少许凉油，采用热锅冷油的烹饪方式，炒猪肝的时候就不会粘锅底。
第六步，把腌制好的猪肝下入锅中快速滑散，待猪肝变色后，下入切好的青椒块，圆葱快，滑炒至断生时倒出控油备用。
第七步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱姜蒜爆出香味，接着再下入猪肝片，圆葱块，青椒块一起翻炒均匀，把调制好的料汁从锅边淋入锅内，用大火快速的翻炒30秒左右，最后淋入少许明油翻炒均匀，即可出锅装盘。
一道又香又嫩的青椒炒猪肝就做好了，猪肝这样炒美味又好吃，用来下酒或下饭都非常的美味过瘾。喜欢吃猪肝的朋友们赶快在家试一下吧。
