自从知道南瓜可以这样吃，我家米粉就不做锅边了，早餐煎一盘真香！
锅边糊是福建的一道著名小吃，不少地方都有早餐吃锅边糊的习惯。并不一定在外面吃，锅边糊香浓可口，做法也简单，自己在家即可制作。
但天天吃锅边糊谁也受不了，所以我就研究出了这道早餐。它是以南瓜为主要食材制作而成的。
平时，大多数南瓜的做法都是炒着吃，却很少有人将其制作成早餐。而且做好之后还很香哦，即使早起胃口不好，闻到香味也能勾起你的食欲。
这南瓜饼就是用南瓜和米粉为主要食材制作而成，但不同于市场上常见的甜味南瓜饼，这道煎南瓜饼是咸的。因为早餐吃甜食容易腻，吃一些咸味的早餐反而更舒服。
而且南瓜含有丰富的叶酸以及锌，营养价值高，做早餐也很合适。屏幕前的你是不是也没想到南瓜还能这么好吃呢？
话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的煎南瓜饼到底是如何做的吧。
【所需食材】：
南瓜、鸡蛋、水磨米粉、葱、食盐、味精、胡椒粉、食用油
【烹制方法】：
1、南瓜市场上很多，提前购买好一个大小合适的南瓜即可。一个南瓜是用不完的，我们切下适量的南瓜洗净去皮即可。鸡蛋洗净备用，葱洗净切成葱段。
2、接着将南瓜削成丝盛放到容器中，再倒入适量的水磨米粉，加入的量不用太多，大约是南瓜分量的三分之一即可。
3、将加入的水磨米粉和南瓜一起搅拌均匀，然后再往锅里敲一个鸡蛋。葱段也撒进去，葱段可以起到很好的提香效果，可以多加一些。最后加入食盐、味精、胡椒粉调味。
4、将南瓜和加入的调料一起搅拌均匀，搅拌的过程中可以一点一点往里面加水。加水不要太多，用筷子夹一根南瓜丝，如果可以看到南瓜拉丝就说明差不多了。
5、现在就可以进行煎饼的环节了，取出平底锅后先往锅里倒入适量的食用油，开火润润锅。然后把碗里的南瓜缓慢倒入平底锅中，摊开来用中小火煎。
6、煎南瓜饼的过程中也不要闲着，要随时留意锅里的情况，等到底面的南瓜饼成型之后，再翻过另一面来煎。
7、直至锅里的南瓜饼被煎至外酥里嫩、完全熟透之后就可以关火出锅了。将煎好的南瓜饼取出之后，再用刀切成小块即可。
8、最后，将制作好的南瓜饼整齐摆放到盘子，就可以让家人一起品尝自己新做的美味啦。
一道香甜可口的南瓜饼就这么制作好了，外酥里嫩的口感一点也不比外面卖的差。更重要的是想吃随时就能在家做，食材也十分简单，喜欢的话记得下次动手试试哦。
【温馨提示】：在市场上挑选南瓜的时候，可以看看南瓜的外皮硬不硬，一般外皮较硬的南瓜味道会更甜哦。
