鸡蛋肉卷
食材：虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
做法：
1.将葱姜切碎末，加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2.虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3.洋葱切碎，胡萝卜切碎，香菇切碎。
4.将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。
5.碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
6.锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。
7.将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
8.放到纱布上，用纱布包好，放锅中大火蒸10分钟即可。
香菇豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
酿青椒
食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克
做法：
1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
芦笋炒牛肉
材料：牛肉、芦笋、姜、葱、蒜
做法：1.牛肉腌制15分钟
2.往锅内加入姜，加入芦笋
3.炒至芦笋变成鲜艳的绿色，铲起
4.锅内加入葱和蒜炒香，加入牛肉炒至半熟，加入红辣椒，将芦笋加入锅中翻炒一会即可
酱烧虾
食材：虾，豆瓣酱，葱
做法：
1.虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2.锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。