本期导读：自从知道大葱可以这样吃，我家晚餐就没断过，一次做2斤不够吃
除了白菜夹肉一层一层堆叠起来的千层火锅外，小编又多了一种火锅吃法。这次咱们直接把「大葱」给立起来，吃火锅的同时也讨个「步步高升」的吉祥。虽然大葱周边围了一层牛肉，但是这个火锅的葱可是比肉还好吃呢！自从我知道大葱可以这样做着吃后，我家的晚餐就没有断过，而且一次做2斤都不够吃！
「步步高升大葱火锅」
差不多需要这些材料：
大葱2根、火锅牛肉片（要肥一点的）1盒、姜片 适量、蒜片适量、食用油1大匙、高汤约500ml、调味用的盐巴适量、火锅料你高兴就好
「步步高升大葱火锅」差不多是这么做的：
Step 1. 大葱切段备用
拿出两根丰原大葱，好好给它洗干净。那个葱绿里面也会卡一些土，记得要洗干净。
接着拿出你的菜刀和砧板，把大葱切成一段一段的。比较粗糙的葱绿在这边不会用到，只会用到葱白的部分。不需要切的太整齐，有点高高低低的排起来会比较有趣。
Step 2.摆入火锅当中
把切好的大葱摆在锅子中间，在边边放入一点姜片和蒜片，然后加点食用油准备加热。
开火爆香姜片和蒜片，也将大葱底部稍微煎的焦香。可是要小心别把它烧焦，要不然就??，你知道的。
Step 3.摆入牛肉片
要摆牛肉还是猪肉，或是其他肉片都没有关系，你高兴就好。唯一要注意的是肉片要选比较耐煮的，也就是说，通常需要比较肥的肉片。
把肉片摆一圈，围住那些直立的大葱，并且等待大葱底部产生些梅纳反应。如果不想花时间等它产生梅纳反应呢？简单！那就别等了！直接跳到下个步骤。
Step 4.加入高汤煮成火锅
在进行这最后一个步骤前，建议要拍网美照的朋友们赶快拍一拍。再过去肉煮熟了，就没有那种红红绿绿的画面啰！
这最后一个步骤便是加入高汤。想要用什么高汤都行，找不到高汤直接加水就好。不过各个厂牌的高汤的调味不一，请自行斟酌要不要加盐巴来调味。
把高汤煮滚，放入火锅料，讨喜的「步步高升大葱火锅」便完成了！当然也有其他的做法，比如说把姜片和蒜片改成比较不会烧焦的洋葱和金针菇，把汤底换成泡菜锅，又或是加上泡面做成部队锅。总之，火锅是很自由的，发挥你的创意把想吃的通通丢下去就好啰！
最后再帮大家复习一下「步步高升大葱火锅」的重点步骤：
大葱切段备用。
把大葱排入火锅里，边缘放上姜片和蒜片，下点食用油开始加热。
等待大葱底部稍微焦糖化的同时，摆入牛肉片（让肉的油脂也出来一些）。
加入高汤煮成火锅，随时加入喜欢的火锅料。
