自从知道早餐可以如此吃,我家1周做5次,比包子油条香,真解馋!

旅游 小松吃货 2022-09-01 10:19

原标题:自从知道早餐可以如此吃,我家1周做5次,比包子油条香,真解馋!

自从知道早餐可以这样吃,我家1周做5次,比包子油条香,真解馋!

腊八一过,这年味就越来越浓了。北方人过年离不开饺子,咱们南方人过年,必吃的是以年糕为主的各种糯米食物。

年糕大家都不陌生,其实糯米跟面粉一样呢,也是种百变的食材,南方地区冬天特别喜欢吃各种的糯米食品,这确实有它的道理呢,因为南方冬天阴冷潮湿,多吃糯米粥可以既可以养胃,又能暖身。

大家不不知道吧,一直以来公认的“不好消化的糯米”,其实是能帮我们养胃的,糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除此之外,糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的消化速度其实是很快的,但是消化不完全。糯米的这种特点基于它特殊的结构。糯米大多是支链淀粉,分支多的话就容易与酶接触,被酶消化分解的时间就更短,分解速度更快。但分支的地方有一种人体不能消化的物质,同时,不消化的部分更容易刺激胃酸分泌,所以消化性溃疡、胃食管反流病人更不能吃糯米,平时吃糯米食物也要注意不要过量。

糯米粉是将糯米打成的粉末,糯米粉可以变化出各种不同的美味,今天给大家带来一道湖南的地方美食——年糕饺,用糯米粉为皮,馅料可咸可甜,不过美美更推荐咸味的馅料,咸能中和糯米粉的腻,尤其是吃糯米会感到反酸的人,用咸味来搭配就能很好地解决这个问题了,这个年糕饺一到冬天我家几乎天天吃,比包子油条香,特别解馋,喜欢吃糯米食物的朋友也试试吧!

名字也吉祥,过年的时候做来当点心也非常不错呢。

【年年高升,年糕饺】用料 主料 粳米粉250克 糯米粉50克 水100克 油条一根

辅料 油适量 盐适量 榨菜适量 鸡蛋一个 番茄酱适量

做法:

食材都准备好。

将水倒入粳米粉和糯米粉的混合物里,边倒边搅拌,搅拌好后盖上盖子,静置30分钟,让粉类充分吸收水分。

静置过后,粉类可能会粘成一块块,用两手掌把粉搓散或借助细密的漏勺。将粉类过筛。

把搓好的米粉倒入蒸笼中,大火蒸20分钟。

这时候我们就可以处理其余食材了。油条切成小段,鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,榨菜切成丝,用清水反复清洗几遍,榨菜很咸,多洗几遍去掉多余的咸味。

甜味的话可以用红豆馅、红糖白糖馅等。

油锅烧热,将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼,用锅铲稍微铲碎,倒入榨菜丝一起翻炒均匀。

将油条也倒入锅中,炒至油条变脆后加盐调味即可出锅备用。

打开锅盖用铲子翻一下,盖盖再蒸10多分钟后倒在砧板上,趁热用手揉成团(凉了年糕容易变硬)

将面团取出来,放在案板上,趁热用擀面杖擀薄。

将炒好的馅料放在面皮上。

挤上沙拉酱。

将面皮对折捏紧即可,将收口捏紧,趁热吃最美味。凉了会稍微有点硬,再放入蒸锅里蒸热就可以了。

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