用料
鸡蛋3个、白菜/娃娃菜适量、五花肉、葱适量、辣椒半个、瑶柱酱适量
白菜蛋饺煲的做法
1.将五花肉剁成肉末，葱适量，盐、油、料酒、生抽、糖、瑶柱酱适量，腌制30分钟
2.三个鸡蛋打碎加些许盐和油顺时针搅拌
3.碗里花生油和刷子备用
4.把火调至最小，把不锈钢勺子檫干水份均匀刷少许油放至灶台热6秒左右倒上蛋液慢慢摇至勺子边缘，不管是热勺子还是烘蛋皮勺子都要不停摆动让其均匀受热
5.待勺中蛋液未全部凝固时即可放入腌制好的肉末在勺子中间，用筷子轻轻碰碰勺子边缘，全部松动后即可用筷子轻轻夹住蛋皮往另一边压合。如果发现蛋液粘勺原因只有两个，一是烤时间不够二是油没刷到边缘
6.烤至两面微焦即可
7.适量盐把白菜或者小白菜放锅里炒两分钟，放入适量辣椒和切皮番茄口味更佳，炒好倒入砂锅打底
8.再铺上一层蛋饺
9.准备一碗开水加入适量生抽、老抽、蚝油倒入锅内
10.盖锅盖小火煮6分钟即可
11.撒上葱花，一道开胃的白菜蛋饺煲就做好啦
