导语：白露将至，这汤喝起来，比鸡汤营养，比鱼汤鲜美，滋补润燥不上火！
一场秋雨过后，天气凉爽了很多，闷热的天气终于过去了。秋高气爽的日子，让人感觉精神抖擞，胃口大开。不少朋友已经备好大鱼大肉，准备饱餐一顿，贪食油腻的肉类，是秋补的一大禁忌。秋天气候干燥，多吃一些清淡滋补、鲜美润肺的汤品更合适。
老话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，盛夏时，我们采摘新鲜的莲子食用，到了秋令时节，正是鲜藕大量上市之时，便宜又新鲜，一定不要错过。莲藕，味甜而脆，营养丰富，被誉为“水中之宝”，是餐桌上一种常见的食材，莲藕无论是清炒，还是凉拌，都清脆爽口，特别受欢迎。
秋天吃藕，比起凉拌和清炒，拿来煲汤更好一些。秋冬季节，我每周都会用莲藕和排骨一起煲汤。莲藕排骨汤，鲜香味美，口感粉糯香甜，有健脾开胃，祛痰镇咳的作用，是秋季养生滋补佳品之一。下面把这道汤的做法分享给爱做饭的朋友。
准备食材：猪肋排或脊骨，莲藕，葱，姜，盐
做法：
1.将排骨清洗干净，切成4-5厘米的小段，洗去血水后，放入锅中，加入足量清水。加葱段，姜片，料酒，大火煮开后撇掉浮沫，再煮2分钟后，将排骨捞出，用温水冲掉附着的浮沫。将排骨装入砂锅中，加入足量的热水，加入葱段，姜片，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖30分钟。
2.取一块莲藕，切去两头的蒂，然后用去皮器刮去老皮，对半剖开成两半，再切成大点的滚刀块。莲藕切好以后，装入清水盆中，检查一下藕眼内有没有残留的淤泥。这时我们可以用一个细刷子，将藕眼全部刷一遍。
3.排骨炖30分钟后，将准备好的莲藕放入砂锅中，盖盖，大火煮开后转小火慢炖，保持汤微微沸腾状态就行，小火炖1个小时。
4.汤出锅前根据自己口味，加入适量盐调味。关火后加点香菜末，点缀增香。一道鲜美滋补的排骨莲藕汤就做好了。
小贴士：
1.选排骨时，用新鲜的猪肋排最佳，其次选猪脊骨。
2.购买莲藕时，要选择长势粗壮的中间部分，再就是要选择两端藕节都完整的，这样藕眼里才不会有灌进的淤泥。
3.最后说下煲汤的工具，煲汤和炒菜不同，炒菜我们要选铁锅，煲汤时要选用砂锅，只有砂锅才能煲出既不油腻，还浓香四溢的汤来。
秋天，吃山药红薯不如吃它，全身是宝，营养极高，炖汤鲜美又滋补！厨娘为您推荐的这道排骨莲藕汤，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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