蓝山县手工月饼走俏中秋市场

旅游 永州新闻网 2022-09-02 16:10

原标题:蓝山县手工月饼走俏中秋市场

永州新闻网讯(蓝山特约记者 李季 刘程林) 随着中秋佳节临近,蓝山县二市场旁的一家手工月饼作坊里,浓浓的月饼香味扑面而来,工人们正忙着制作传统豆沙月饼。

走进二市场旁的一家手工月饼作坊里,阵阵香味扑面而来;作坊内,食品制作师傅和工人们分外忙碌,和面、配料、拌馅、擀皮、包制、定型、烘烤、出炉等20多道工序有条不紊。

今年63岁的房国玉从事食品加工已经有40个年头了,每年七月上旬,房国玉就开始准备制作中秋月饼。为了保证月饼的品质和新鲜口感度,房国玉从原料、加工到制作,都有严格的标准,做出来的月饼更加软糯香甜。

由于平时回头客比较多,对于如何做好纯手工月饼,房国玉拥有自己的“独门秘籍”。

独特的制饼工艺,造就了软糯香甜的极佳口感。房国玉告诉记者,从切料、拌料到制作,都是纯手工的,所以也获得了很多老顾客的青睐。家住塔峰镇的邓雪琴,专门开车过来拿前两天预订的月饼,中秋节快到了,她想让亲戚朋友也一起尝尝老月饼的味道,所以索性一次性买了10多盒。

今年,房国玉一家从一个月前便开始准备制作月饼食材,为了迎合大众需求,在配方上还做了改进升级,良好的品质、朴素的价格让手工月饼成为当地的“抢手货”。

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