正值秋季这10道菜要常做给孩子吃,补充蛋白质和营养,提升免疫力

旅游 圣剑一族 2022-09-03 00:37

原标题:正值秋季这10道菜要常做给孩子吃,补充蛋白质和营养,提升免疫力

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

荷兰豆炒肉

食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

蒜黄炒鸡蛋

所需食材如下:

蒜黄,鸡蛋,盐,油,生抽

烹饪步骤如下:

1.蒜黄摘干净后,反复地清洗干净。把蒜黄切成大小相等的段,头和尾部分开放.鲜嫩的叶子容易熟。

2.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后,锅中放油,放入鸡蛋液,炒熟后捞出。锅中放油,放入蒜黄和蒜白翻炒,加入适量的生抽。接着再放入蒜苗后端的叶子继续翻炒。放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅前放适量的盐即可上桌了。

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材:黄瓜1根,木耳10朵,鸡蛋2个,油适量,蒜适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量

1,鸡蛋洗净蛋壳后,磕进碗里,调入适量盐,搅打均匀

2,木耳提前泡发后,洗净沥干水分,去掉木耳蒂,撕成大块

3,大蒜洗净后,切碎备用

4,黄瓜洗净后,切片备用;切菱形片比较好看

5,锅置火上烧热后,倒入适量植物油

6,植物油烧热后,转小火,将蛋液放进锅里炒成蛋块

7,蛋块捣碎后,盛出备用

8,另起油锅,小火煸香蒜末

9,将木耳放进锅里,翻炒均匀

10,放入黄瓜片,快速翻炒

11,放入炒好的鸡蛋,调入适量盐、鸡精

12,最后翻炒均匀,关火出锅

特色炝锅鱼

食材:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

做法:

1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状(但鱼背相连),随后还要在鱼身两侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。

3.锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适量的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时,加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再迅速起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

回锅肉

材料:五花肉300克,青椒1个,蒜仁6个,姜片1个,辣椒2个,五香豆干6片,酱油2茶匙,豆瓣酱1茶匙,橄榄油适量

做法:

1.五花肉水煮至熟透切薄片备用,切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆干切切片备用tips.切的时候都用斜切,也就是先用斜切切半,再斜切成四分之一的大小,因此切面都会是斜的。这样切的好处是因为白色外

露的面积大,比较容易跟油脂接触,就比较容易吸收酱汁的味道。

3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄,之后加入蒜头及姜片拌炒一下。tips.豆干要先于蒜头姜片先煸肝之后,后面下蒜头姜片

爆香时,豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

4.加入五花肉片炒至焦黄。

5.加入绍兴酒去腥提香,稍微烧一下有香气出来,就接着加入酱油一同拌炒,炒均匀后再加入辣豆瓣酱。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒(只是为了增色所以要去籽喔)翻炒一下即可盛盘。

凉拌苦爪木耳

材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,耗油、生抽酱油

做法

1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。

2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。

3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃

鱼香炒蛋

【食材】:胡萝卜适量,鸡蛋 适量,生抽 2勺,香醋 1勺,蚝油 1勺,木耳 若干,洋葱 适量,青椒 适量,糖 1小勺,淀粉 1小勺

【做法】:

1、干木耳泡发好洗净,青椒,胡萝卜,洋葱,木耳分别切丝备用,

2、鱼香汁用适量生抽、香醋、少量白糖、淀粉,加少量清水搅拌均匀即可。

3、鸡蛋加入少许盐打散成鸡蛋液,热油倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用;

4、另起一锅热油,下木耳丝,青椒丝,胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。

5、加入炒熟的鸡蛋回锅翻炒,加入调好的鱼香汁翻炒至收汁即可。

熘肉段

材料:猪前腿肉1斤,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量

做法

1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。

2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。

3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸

4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

葱烧草菇

主料:草菇30粒左右,小油菜6棵,大葱白一根

辅料:糖,盐,蚝油,料酒,生抽酱油

做法:

1、小油菜洗净切掉顶端的部分,再切成四瓣,草菇洗净对半儿切开,烧开水把小油菜焯熟摆盘,草菇焯1分钟捞出控干水分;

2、锅中放入适量油,下入切好的大葱段儿,炒至金黄色,倒出部分葱油,下入草菇翻炒,加20克蚝油,15克生抽,2克盐,3克糖,翻炒均匀淋入适量水淀粉,加入盛出来的部分葱油就可以出锅了。

芋头扣肉

主料:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净,冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。

10. 碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

13. 洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅!

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